大厨把鸡爪做绝了，配方和做法全告诉你！教你一招去鸡骨头，服了

泡椒凤爪脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富。今天小编手把手教大家做一道：秘制泡椒凤爪。 首先准备适量鸡爪，我们先把鸡爪去掉指尖。

一招去骨头：准备把鸡骨头挑去。在鸡爪的表面用刀划开，划开以后先把大骨头取出来。

紧接着再取出小骨头，全部取好以后放入盆中备用。

把鸡爪加水浸泡半个小时，泡出血水。然后凉水下锅加入葱姜蒜末，大火烧开锅撇去浮沫，煮五分钟左右。把鸡爪煮熟，煮熟以后把鸡爪捞出，放入凉水中让鸡爪彻底凉透。

准备一袋泡椒小米辣。把泡椒倒入锅中，再加入2勺水、半勺白醋、盐、鸡精、白糖来调味儿。调好味儿以后把锅烧开，烧开锅后，把小米辣倒入盆中彻底凉透。

准备一点：蒜、姜片、青红辣椒、花椒。

把凉透的鸡爪放入碗中，放入姜蒜片，辣椒，花椒。

同时也把凉透的泡椒和水倒入碗中，盖上保鲜膜。放入冰箱上层浸泡一天可以吃了。

制作完成了。这道家常版的泡椒鸡爪色香味俱全，皮韧肉香；既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱；此外呢，吃泡椒凤爪具有开胃生津、促进血液循环的功效，简单易学的一道家常美食。（欢迎关注：软饭日记，每天分享不一样的家常美食）