豆腐这样做最好吃，外酥里嫩，香辣过瘾，上桌就被扫光！

豆腐是日常生活中很常见的一种食物，不仅价格便宜，烹饪方式也有很多，而且老少皆宜，尤其对素食爱好者来说，豆腐是补充优质蛋白质最佳的食物。豆腐含有丰富的植物蛋白、维生素和磷脂等，一年四季都能吃，春天和秋天煮一锅豆腐汤能滋阴润燥，夏天凉拌豆腐还能清热解暑，冬天来一锅炖豆腐还能驱寒暖胃。

平时我家吃得最多的就是炖豆腐，吃起来入味，口感嫩滑，今天去菜市场买菜，看见豆腐很新鲜，还有着热乎劲，立即买了一大块，想着换种一种做法。有一次去饭店吃饭，豆腐外皮酥脆，里面却柔软入味，好像是用油炸过的，真是好吃极了，但是自己在家做用一锅油炸食物太浪费，刚好炒菜还剩了一块五花肉，我就把五花肉煸出油脂，用五花肉的油来煎豆腐，别说，还真是比油炸的还好吃。

【家常豆腐】

【所需食材】老豆腐一块，鸡蛋两颗，五花肉适量，葱花，姜末，生抽，蚝油，盐

【制作步骤】

1.今天咱们做这道菜需要用老豆腐，特别嫩的豆腐不适合哦，豆腐切成大厚片，在碗中打入两颗鸡蛋加上一勺盐搅散，再把蛋液倒在豆腐上面。

2.五花肉切成小丁，放到平底锅中煸炒，不用放油，直接把五花肉中的油脂煸出来，然后把五花肉渣盛出来备用。

3.把豆腐裹上蛋液放到煎五花肉的油脂中煎到两面金黄，煎豆腐的时候一定要等一面煎到定型再翻另一面哦，不然豆腐很容易散。

4.豆腐煎到两面金黄就盛出来装盘，再把煎好的五花肉渣倒在豆腐上面。

5.碗中加入葱花，姜末，加两勺生抽，一勺蚝油搅拌均匀。

6.再把调好的料汁浇在肉末上面，这样就可以上锅蒸了，水开上锅蒸，蒸10分钟就可以出锅啦，喜欢吃辣的朋友可以在这一步加上点辣椒。

我是等出锅之后加了点炸辣椒，豆腐外酥里嫩裹上肉末、料汁、辣椒，真是太好吃了，如果你也喜欢吃豆腐，也吃腻了炖豆腐，不妨试试这种做法吧，保证吃着香辣过瘾，咬一口还能流汤汁。

小贴士：豆腐营养丰富，一般人群都可以食用，豆腐有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效；但是豆腐在胃中的消化比较慢，幼儿消化不良要减少食用；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食；

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