黄瓜属于我们平时生活中最常食用的一种蔬菜，也是夏季的时令蔬菜，清脆爽口，而且价格也便宜，既能当蔬菜，又能当水果，而且还特别的营养，富含蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素、尼克酸和钙、磷、铁等人体所必需的微量元素。

对于女人来说，贴个天然的黄瓜面膜，即清爽又有营养，而对于男人来讲，下酒菜永远的最爱就是拍黄瓜。

很多人都喜欢黄瓜，但是对于怎么挑选黄瓜很多人不太清楚，黄瓜的形状不一样，有直的也有弯的；粗细不一样，颜色不一样，那到底应该挑哪种好呢？今天蓉儿就来支招了，让你轻松避雷，远离“激素黄瓜”！挑选黄瓜要注意以下5点，这个挑选出来的黄瓜新鲜又好吃。

第一：看颜色

我们买黄瓜首先要观察黄瓜的颜色，新鲜的黄瓜颜色翠绿，很嫩且有光泽，因为自然生长的黄瓜颜色都是非常有光泽的绿色，这是因为在黄瓜的生长过程中阳光比较充足，因此光合作用较强，这样的就相对比较新鲜。

反之颜色颜色比较深，黄瓜就会比较老，吃起来会比较硬，不够脆。

如果黄瓜表面还有点发黄，表面蔫了，这样的黄瓜多半已经没有太多的水分了。如果是非常浅甚至发白的绿色，说明在生长过程中，可能还没熟就摘了，或者生长周期较短，日晒不充分，颜色会比较浅，呈浅绿色，所以建议大家买黄瓜的时候一定要买那种颜色非常翠绿的。

第二：看形状（弯直）

大多数人买黄瓜时都喜欢外形笔直、颜色鲜亮的黄瓜，认为直黄瓜长的好，切的时候也好看，但自然生长的黄瓜通常是没有那么规则的，许多人选择直黄瓜是因为它们外观漂亮，其实直黄瓜大部分是生长的时候人工干预的，这样也是为了有一个好的品相。

黄瓜自然生长就有直有弯，有时候因为不同的光照以及水分等条件下，有的黄瓜生长的就会比较笔直一些，而有的黄瓜就会呈现出弯曲的状态，正常没有经过干预的黄瓜，与藤蔓连接的地方都是有一点点弯的。

如果我们在买黄瓜的时候，每根黄瓜都是很笔直的那一种，这肯定是有人工干预的情况在里面，因此买黄瓜时尽量买带点弯度的黄瓜。

第三：看粗细

一般正常的黄瓜，上下的粗细程度较为一致，如果遇到过粗或过细的黄瓜都不建议购买，黄瓜长的过粗，生长时间长，口感不好味道差或者可能是商家为了促进生长，打了激素催熟，吃了也不健康，黄瓜长的过细，大多是没有长熟，汁水少还不爽脆，因此这两种都不建议购买。建议选择粗细均匀的。

第四：看顶花

自然成熟的黄瓜，它的顶部要么没有花朵，要么有一个枯萎的花朵，用手一碰就会脱落，而且顶部位置只有一个小点，没有多长出来的部分。我们买的时候选择无花的为宜，虽然带着黄瓜的花看起来确实很新鲜，但正常生长的黄瓜，在采摘后一两天花就会自然脱落，变成黄褐色而且已经干枯了。

而有花的可能喷洒过化学剂，黄瓜顶部的花是不会自然脱落的，摸起来还比较“结实”，如果我们看到黄瓜上面的顶花都是鲜亮的，那么我们就需要注意下了，有可能是“激素黄瓜”，不建议购买。

第五：摸小刺

黄瓜的表面都会长很多凸起的小刺，买黄瓜的时候，我们可以用手摸一摸这些白色的小刺。如果摸起来摸起来有些微微扎手，又密又小，而且刺轻轻搓一搓就会掉，说明是新鲜的无激素黄瓜；

如果摸起来比较平，无扎手感，这些黄瓜多半是因为长时间摩擦，导致黄瓜刺已经变少甚至没有，说明不是很新鲜了。所以通过刺可以判断出黄瓜是否新鲜。

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