以色列是一个极度缺水的国家，说到以色列的农业，大家首先想到的可能就是高科技的节水农业。

可以说，以色列农业的发展史，就是以色列人与艰苦环境的抗争史。

▲▲以色列的地形图

以色列可以分为四个不同的区域：海岸平原、中部丘陵、约旦大裂谷以及内盖夫沙漠。

其中，内盖夫沙漠由大约12000平方公里的沙漠组成，占据了以色列的一半土地面积。

《圣经》中对以色列曾有这样的预言:“以色列的土地终将开花、发芽，并用果子充满世界的脸。”

现在看来，以色列确实做到了，它不仅成为了世界高科技农业的典范，还成功发展了高度外向型农业——将大量优质的农产品直接出口到国外，没有中间商赚差价。

为了更好地认识以色列农业，我们有必要弄明白以下几个问题。

首先，以色列人是如何解决用水问题的？

内盖夫(Negav)位于气候干燥的沙漠地区，占以色列国土面积的66%，年降雨量仅有5-15cm，先天淡水资源不足。与此同时，内盖夫拥有大量的地下咸水，然而，这些咸水资源都不能直接利用。

众所周知，高盐度的咸水是无法用于农作物的浇灌和居民的日常饮用的。为了解决这一难题，以色列建造了规模庞大的海水淡化工厂，通过将海水、地下咸水淡化，便可用于农业灌溉和居民生活用水。其中，最大的Sorek淡化厂每年可产生超过6亿立方米的淡水，可以供应150万人的生活用水。

▲▲咸水淡化厂

不止如此，为了最大限度地获取淡水，以色列人连空气中的水分都不放过。

为了提取和冷凝空气中的水分，以色列的Watergen公司自主研发了GENius热交换系统——

首先将空气吸入发生器，除去灰尘颗粒和杂质后获得纯净空气，然后再通过热交换和冷却系统，使空气中的水分达到凝固点，从而生产出高质量的饮用水。在Watergen公司，一套规模化的发生器每天可产生5000升的纯净水，专供城镇、村庄的居民饮用。

目前，以色列是水资源重复利用率最高的国家(达到了惊人的86%)。通过先进的技术，以色列的生活、工业、农业用水完全能够自给自足。

为了将这场与水资源的斗争进行到底，以色列人不仅大力“开源”，而且做到了“节流”。为了不浪费每一滴水，以色列人发明了滴灌技术——

▲▲滴灌技术 Drip technology

1959年，被誉为“现代滴灌之父”的Simcha Blass开发了世界上第一个滴灌系统，用于灌溉距离水源地8km以外的干旱农田。

如今，依托于这项技术，以色列40%以上的蔬菜和农作物产品都种植在内盖夫广袤的沙漠里。这片沙漠还生产出了以色列90%以上的瓜果，源源不断地出口到欧洲各国。

▲▲多次创造奇迹的以色列农业

沙漠耕种篇

为了节约用水，以色列大力发展滴灌和喷灌技术，当然，这也是建立在智能化的基础之上的。每一株农作物每天需要需要多少水量，需要多少肥料都是由机器精准控制的。

• 那么，他们到底是如何做到精准用水、精准施肥的呢？

原来，农田中的土壤里安装有传感器，可以将土壤的湿度、温度、pH、土壤结构等数据实时传到电脑端，这些被实时采集的数据就是植物农作物发出的信号，会告诉机器的操控者它们需要多少水、它们的生长状态又是怎样的。

科学家们通过这些数据就能准确掌握农作物的各项生长指标，进而及时补充所需要的水分和养料。

▲▲通过电子设备实时监控农作物的生长状态

▲▲精准施肥原理：营养元素的定位、定量吸收

• “水肥一体化”是以色列农业的核心技术

所谓“水肥一体化”，就是将氮、磷、钾等无机肥溶解在水中，这样一来，给植物浇水灌溉的同时又能提供肥料，能最大限度地提高农作物对水分和养料的吸收效率。

当然，马铃薯、番茄、洋葱、韭菜、芹菜等蔬菜对水分和肥料的需求量是不同的。为此，农业科技人员针对特定的农作物设定了对应的参数，单位水体中氮、磷、钾等元素的含量也是严格按照标准配比的。

▲▲通过生长实验确定最佳的给水量和肥量，为“水肥一体化”技术提供理论支撑

在以色列农田里，有纵横交错的管道系统:有的平铺在地表，有的埋在地下，这是根据不同植物根系的深浅而设定的。不仅如此，这里30%的农业用水还可以重新回收利用。

• 高度机械化的农业设施

从给水给肥到成熟采摘，再到农产品的加工上市，大都是由专业的农用机械来完成，减少了人力物力的投入。

▲▲全自动喷灌系统

▲▲机械收获

▲▲自动加工

沙漠养鱼篇

除了在沙漠搞种植，以色列人还在沙漠里成功养起了鱼。

众所周知，沙漠里是极度缺水的，怎么能养鱼呢？

其实，这里的沙漠养鱼指的是在沙漠地带建立集约化养殖池塘或工厂。以色列从上世纪20-30年代就开始尝试养鱼，其水产养殖的发展大致可以分为三个阶段。

• 第一阶段:露天池塘养鱼

以色列的水产养殖开始于1927年的鲤鱼进口；1937年-1939年，以色列沿海开始了规模化养殖鲤鱼；在1948年，以色列水产养殖的产量已经占到鱼类消费品总量的71.4%——也就是说，从海洋和湖泊中捕捞的所有鱼类只占到28.6％的比重。这一时期，以色列的池塘养殖总面积增加到了1400公顷。

• 第二阶段:半封闭循环水养鱼

这种模式指的是通过搭建棚顶，在室内的水泥池或简易塑料池中进行的流水养殖模式。

混凝土水泥池具有坚固耐久、使用寿命长的优点。这种系统借助增氧管道和生物滤池调节水质，养殖产量提高了400%，从原先露天池塘的0.5kg/m³增加到了20kg/m³。

此外，为了节省成本，以色列也采用了防水的塑料材质作为养鱼池，具有简单轻便、易拆装、易转移的优点。别看塑料池养殖空间不大，但是有供氧系统的加持，同样可以实现高密度养殖。

▲▲不同材质的塑料养殖池

• 第三阶段:工厂化循环水养鱼(全封闭)

这是以色列目前水产养殖的最高科技成果，其核心工艺是水处理技术，主要采用高效的过滤器、全自动滚筒微滤机、实时水质监测、自动投饵等先进的养殖设备实现循环水养殖。

▲▲正在施工的工厂化养殖车间

工厂化养鱼单位水体平均产量可达150kg/m³，饵料系数大多在1.2-1.3，养殖污水经过处理后重新进入养殖池，在这中间只有3%-5%的水损失，因此是一种高效节水的养殖模式。

补充:饵料系数指的是鱼虾长一斤肉需要吃多少饲料。举个例子，如果鱼虾长1斤肉吃了1.3斤料，我们就可以说饵料系数是1.3。

饵料系数越接近于1(或者说越低)，说明饲料转化率越好、鱼虾的消化率也就越高。一般来说，工厂化养殖模式的饵料系数要远远低于露天池塘养殖模式，因而饲料成本更低。

以色列农业的尖端科技

其实，上面提到的沙漠耕种、沙漠养鱼只是以色列农业的基本操作。以色列更多的尖端科技聚焦在最新的科技成果转化上，比如:

• 用不同的颜色来控制农作物的生长(已经有研究表明，植物在不同色光下的生长状态不同，通过人为控制色光就能够影响植物的生长状态。)
• 培育不育果蝇来抑制果树中的主要害虫
• 开发新型塑料托盘吸收空气中的水分，使农作物所需的水量减少50%
• 开发热成像系统，监测农作物体内的水分状况
• 智能网络系统的在农业上的应用与普及
• 生物杀虫剂、生物化肥、智能传感器

作为全球农业科技的领导者，以色列农业还要有许多值得我们学习的地方。相比之下，我国农业在机械化、自动化等方面还存在很大的不足，在农业智能化领域几乎是一片空白。

随着国家对农业科技创新的重视，牧海相信，我国农业也必将迎来新的发展契机！

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