“藏”在小巷里的小吃店，一做就是22年，常有食客驱车百里来尝鲜

曾经有句这样的话，酒香不怕巷子深（说的是东西很好，很深的巷子，食客闻着香味前来品尝）但是换到现在确实很难见到了，现在的小吃店，都是沿街一排排，很多人都选择了繁华热闹的路段来吸引客人，当然地理位置好不好也影响着生意的好坏。

前两天出差，在小巷内发现一家很是红火的小吃店，听说这一位大哥在这个小巷内做小吃已经22年了，凭着独特的手艺，高超的厨艺，引无数食客的青睐，常有食客不惜驱车百里来尝鲜，真有这么厉害？一起来看看。

这位大哥20岁时做起了这门生意，经过多年少年的积累沉淀，在这里已经小有名气，大哥做的这个小吃是炸鱼的生意，炸好后经过卤制，加上各种调料来售卖，看似简单的小吃，如果要做到口味独特，并非一朝一夕的事情。

首先把鱼切成小块，腌制过后，下锅炸至，大哥每天，天刚蒙蒙亮就开始了工作，辛苦的同时，也换来同等的回报，炸制过程中，要保证鱼肉的鲜嫩还要做到外酥里嫩，其实并不简单。

炸好后，把鱼肉放到卤料里卤制，让鱼肉充分吸收汤汁，保证肉质的鲜嫩，小店里有3种口味不同口味的小吃，都卖的很是红火，由于是现做现卖，常常还被卖断货。

做好后根据食客的口味来添加各种调料，撒上孜然，来点辣椒面，简单的调料促成了一道美味独特的小吃，很多食客为了吃上一口这样的炸鱼，不惜驱车百里来尝鲜，我想这就是，美食的定义吧。

你觉得这样的炸鱼怎么样呢？看完你有什么看法呢？欢迎在下方评论，让我们一起探讨美食吧。