大米加鸡蛋做的美食太香了，不煮饭不熬粥，出锅孩子抢着吃，解馋

大米跟鸡蛋是我们生活中最常见的食物之一，大米更不用说了，在南方都是用作主食。鸡蛋是那些不喜欢吃肉的人最喜欢的食物之一，因为它跟肉一样有很丰富的蛋白质，能补充身体日常所需。这两者组成做成的美食也是美味得很，当然两种组合成的美味大家都知道，那就是大米糕。大米糕软糯香甜，吃着有一点筋道，又软又香，嚼完后会在口中慢慢回甘，让人回味无穷。

现在天气比较冷，为了御寒我们会吃很多高热量的食物，大鱼大肉吃多了，肠胃难免消化不好。所以做美食的时候我都会考虑一下加点对肠胃好的食物进去。南瓜倒是好的 选择，有很丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，从而促进排泄。南瓜大米糕我家的孩子也特别喜欢，小孩子越长大就喜欢背着大人去吃零食，然后正餐就吃不下，这样很容易营养不良。对他太苛刻就会影响他的心情，真是太难了，只能做点能代替零食的食物给他吃了。这道南瓜大米糕他倒是很喜欢，口感柔软，味道香甜，这不就是小孩子们最喜欢的吗？吃过几次后，每次刚一出锅就会被抢光，这道抢手的美味解了孩子们的馋。

大米糕的做法比较简单，但是很多人都做不成功，失败的点一直都是蒸不蓬松。不蓬松的原因有很多点，可能是面糊太稀了，导致撑不起来；或者是没有发酵成功，没有发酵成功就去蒸肯定会变成死面。大米不煮饭不熬粥，试试这道美味的做法吧！感兴趣的朋友就收藏起来，在有空的时候做一做吧！下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

300克南瓜，300克大米，2个鸡蛋，4克酵母，30克白糖。

【制作步骤】

1.南瓜去皮，切成小块备用

2.大米淘洗干净，用水浸泡两个小时以上。时间到后控干水分备用。

3.往大米里面磕入两个大鸡蛋。搅拌均匀备用。

4.南瓜块、大米蛋糊加入料理机中。开启果汁键，打成南瓜米糊。

5.米糊倒入大盆中，加入30克白糖、4克酵母，搅拌均匀。盖上一张保鲜膜，让它发酵至两倍大。

6.发酵好的面糊体积变大两倍，表面可以看到很明显的气孔，这说明就发酵好了。

7.搅拌排排气，这样做出来的米糕才细腻，不会塌陷。

8.电饼铛或者平底锅刷一层油，倒入米糊，用铲子刮平整，再撒点黑芝麻点缀一下。盖上盖子小火开始烙。

9.底面定型变色就给它翻个面，翻面的时候借助盘子来翻面，这样不会把它翻碎。盖上盖子继续小火烙。

10.反复翻面多次，一直烙到按压饼面会快速回弹就说明熟透了。出锅不烫手后切成适口的块就可以享用了。

小贴士：

1.南瓜大米糕放凉了更好吃。

2.加鸡蛋进去能很好地稳定面糊的结构，增加成功率。不喜欢蛋腥味的可以加点白醋或者柠檬汁去腥。

3.白糖量可以自主控制，不喜欢太甜就不要加太多了。

4.可以蒸，面上要盖东西来蒸，这个量最少要蒸30分钟，如果容器很厚的话要蒸久一点。