早餐别吃包子了，学会这样做，一个鸡蛋一张饼，营养美味真好吃

今天是大年初四，一大早就收到了友友们的祝福信息，在我老家这边初四是迎接财神的日子，“我接财神，财神爷到我家”，新的一年祝大家财源滚滚，大吉大利。早餐是我们一天中非常重要的一餐，如果不吃早餐会对身体造成伤害，这些伤害都是不可逆的，所以我们要珍惜我们的身体。早餐我们都喜欢吃包子、馒头、油条等，今天就分享一道鸡蛋饼的做法，这些饼可以提前做好然后放到冰箱里面，一个鸡蛋搭配一张饼，吃着营养又美味，真的很好吃。

今天要分享的菜谱就是烙鸡蛋饼，面皮是半烫面烫成的，吃着柔软又筋道，再搭配上葱香味的鸡蛋液，又香又好吃。这道鸡蛋烙饼做法简单，营养又好吃，特别适合在今天这个“扔穷”的日子吃，寓意着勤俭持家，生活有余。在这种重要的日子里，不一定要大鱼大肉才能彰显出生活水平，这种简单朴素的饮食代表着一个人的内涵。当然了不是说大鱼大肉就不内涵，这是个人爱好。有喜欢这道菜谱的朋友就收藏起来吧！下面分享详细的制作步骤。

【所需材料】

300克面粉，适量盐，120毫升开水，80毫升凉水，10毫升食用油。

5个鸡蛋，一把葱花，适量盐，适量玉米淀粉。

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆，加入2克食用盐增加面粉的筋性。再用120毫升的开水烫一半的面粉，搅拌成絮状。另一半用80毫升的凉水和面，搅拌成絮状。然后再加入10毫升的食用油。

2.下手揉成偏软的面团。盖上盖子饧发20分钟。

3.饧发时间到了之后不用揉，直接搓成长条。再分成8-10个大小均等的面剂子。

4.全部整理圆润再按压成饼状。饼面刷一层食用油，两个饼压在一起，刷了油的那一面重合。再稍稍按扁一点。

5.全部做好之后，盖上保鲜袋，松弛10分钟。

6.用松弛的时间做鸡蛋液。5个鸡蛋磕入碗中，加入适量食用盐，一把葱花，搅散备用。

7.松弛好的面团，用擀面杖擀成圆形大面片。厚度0.2厘米就可以了。

8.锅中刷一层油，油热下入圆形面片。全程小火烙，火候不要太大。

9.烙至底面定型后给它翻个面，继续小火烙。烙至两面金黄，表面微微鼓起就可以了。

10.出锅不烫手之后将之前重合的面片撕出来。非常容易撕。

11.锅里刷点油，舀入两勺鸡蛋液。表面稍稍定型的时候，把一张面皮盖上去。用铲子按压几下让其贴紧实。

12.给它翻个面，再烙一下，一直烙到两面金黄就可以出锅了。

13.出锅后再盖上一张面皮，然后刷上一层黄豆酱或者其他喜欢的酱料。

14.从一头卷起来，然后对半切开就可以了。早餐别吃包子了，学会这样做，一个鸡蛋一张饼，营养美味真好吃，喜欢的朋友就试一试吧！

小贴士：

1.全部按照上面的步骤做好就可以了。

2.这个蛋卷还能卷一些其他自己喜欢的蔬菜，比如土豆丝之类的。

3.饧面的这个过程不要忽略，饧过的面吃起来才筋道有韧性。