家常红糖酥饼做法，只需简单几步，酥得直掉渣，学会就可以开店了

作为一个吃货，尤其钟爱面食，碳水给予的快乐跟谈恋爱似的，所以别人都在谈恋爱 ，而吃货只是在发胖。不得不说面食中甜口的美味确实能带给人快乐，尤其是今天分享的这道红糖酥饼，能带给人双倍的快乐。这道红糖酥饼做起来不难，因为不用发面，这倒省了很多时间。最后入锅里烙出来，或者入烤箱烤都可以。

这道红糖酥饼是家常版的做法，糖油已经减量很多了。红糖酥饼为了显得层次明显，所以将它擀得薄薄的，一掰开可以看到薄如纸的层次，内馅是香醇的红糖心，红糖有着温和的作用，女性有时吃点对身体好，男同志们也可以吃。这道红糖馅饼外皮金黄酥脆，吃到嘴里酥得直掉渣，表面装饰零散的白芝麻，煎过的芝麻散发着诱人的香气，跟这酥脆的外皮搭配，吃到嘴里是双倍的香。

酥饼的层次明显主要是油酥的功劳，油酥是做一道酥性饼必备的材料，金黄酥脆一般的功劳都来自于它。好吃的红糖酥饼做法并不难，只需要简单几步，因为不用发面，能连续制作，这一点让暴躁的吃货们感到安慰。下面就分享详细的制作步骤，学会的朋友都可以开店了，因为真的太好吃了。喜欢的朋友就收藏起来，在有空的时候做一做！

【所需材料】

面皮：300克面粉，160克温水，1克盐，20克食用油。

油酥：80克面粉，适量热油。

红糖馅：适量红糖，适量面粉。

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中，加入1克盐增加面粉筋性。再用160毫升的温水和面，少量多次地加入，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状，加入20克食用油。

2.下手揉成团，刚开始表面不光滑，可以松弛10分钟，然后再揉，就很容易揉光滑。揉光滑揉盖上盖子饧面20分钟。

3.饧面时间来做油酥。小碗里加入80克面粉，倒入滚烫的热油，调成这样比较稀的糊状就可以了。

4.碗中加入一大勺红糖，再倒入适量面粉，搅拌均匀，红糖馅就做好了。

5.饧发好的面团不用揉。移到案板上，直接擀成长方形面片。案板上提前撒点干面粉防粘。

6.在表面倒入油酥，用刮板刮均匀平整。

7.从一头卷起来。卷紧实一点。

8.然后分成大小均等的面剂子，想吃大的就就分大点。

9.两头露酥处对折起来，捏严实，不要露出油酥。整理圆润。

10.收口朝下，用擀面杖擀成圆形面片。

11.加入一勺红糖，再用包包子的手法收起来。收口怎么方便就怎么收，顺手就好。

12.收口朝下，再用擀面杖擀成牛舌状。擀的时候两面都要擀，这样才能擀均匀。

13.在生坯表面刷一层清水，然后撒点白芝麻，用手按压一下，使其贴严实。

14.锅里预热，刷一层油，下入生坯，在表面刷一层油锁住水分，小火烙2分钟。

15.时间到给它翻个面，盖上盖子，继续小火烙。

16.一直烙到两面金黄，按压表面会快速回弹就说明全部熟透了。盛出来冷却，不烫手后就可以享用了。

小贴士：

1.饧过的面特别容易揉光，不饧面直接揉就太费劲了。

2.红糖馅一定要加面粉，不然后面加热的时候融化，吃的时候会烫嘴还会流得到处都是。