吃了30年香蕉才知道，原来保存香蕉这么简单，放一礼拜都不会变黑。

香蕉是我们生活中很常见的水果，一年四季都有售卖，凭借香甜软糯的口感，深受老百姓喜爱。香蕉价格实惠，可以说是水果店里最便宜的水果，相比起山竹、榴莲、车厘子动辄几十块钱一斤的价格来说，香蕉一斤只要3块，是一种人人都能吃得起的“亲民水果”。

香蕉营养价值丰富，钾和镁的含量尤其高，有增进食欲，促消化、润肠通便的作用，不管老人和小孩都适合吃。每次吃多不消化、便秘的时候，我都会来一根香蕉。其次，香蕉在欧洲被称为“快乐水果”，有类似巧克力的作用，学习和工作压力大的朋友，多吃香蕉可以使心情变快乐，

香蕉好吃但不易储存，最近天气热，买回来没两天就发黑腐烂了，扔掉怪可惜的。香蕉为什么会发黑？该如何保存呢？

我们首先要明白香蕉腐烂变黑的原理：

香蕉在成熟的过程中会产生一种名叫乙烯的气体，学过化学的朋友都知道，乙烯是一种催熟剂。水果商为了防止香蕉在运输过程中变质，往往在香蕉还是青色的时候就采摘下来，香蕉在旅途中被催熟，表皮慢慢变黄，果肉也更加香甜，。

今天梅姐教大家两个保存香蕉的小妙招，操作非常简单，保证香蕉一星期不发黑不腐烂。

一、悬挂保存法

我们找一根绳子或者小铁钩，把一头从香蕉的根部穿过去，然后像晾衣服一样悬挂起来，放到阴凉通风的地方，香蕉最佳保存温度在8度到23度之间。

大部分人买回来香蕉，随便扔到一个角落就不管了，香蕉本身比较柔软，这样做会使香蕉受到挤压，被挤压的地方受损很快腐烂变黑。将香蕉悬挂起来，可以减少香蕉的受力面积，保存的时间也会更长。

二、包裹根部法

准备一盆清水，水中加入两勺盐搅拌均匀，把香蕉放进去好好搓洗一下。因为刚买回来的香蕉，表皮都有催熟剂，如果不及时清洗，放两三天就熟透了。然后拿干毛巾把表面水分擦干，香蕉要想放的久，根部是最关键的地方，用保鲜膜紧紧包裹根部，形成一个密不透风的环境。

因为香蕉根部是释放乙烯最多的地方，包裹可以减少根部催熟气体的释放，从而减缓香蕉变熟的进程，这样做香蕉延长5～7天不变质。

长斑变黑的香蕉还能吃吗？

我们可以先观察果肉，如果只是香蕉皮变黑，里面的果肉没有腐烂变黑，这样的香蕉完全可以放心食用，它比新鲜的香蕉更加香甜软糯。但如果香蕉外皮发黑，里面果肉也腐烂发黑，这种香蕉不建议吃，容易导致腹泻，对人的身体也有害。

梅姐有话说：

1、很多人把香蕉放冰箱里冷藏，殊不知这种方法是错误的，低温环境容易把香蕉“冻伤”，果肉变成暗褐色，口感欠佳，营养成分也会大大流失。

2、我们一次性不要买太多，吃多少买多少；尽量不要把香蕉和其他水果一起放，尤其是苹果，它会加速香蕉的腐烂。

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