入秋后要多吃茄子，搭配上西红柿简单一做，好吃又下饭

入秋后茄子在餐桌上也不可少，今天就用茄子和西红柿来做一道家常的菜

首先准备3个茄子去掉根部，削去外皮。

先切成厚片，再切成菱形片，先在盆内打入1个鸡蛋，下手转拌均匀，让每一块茄子上面都沾上一层鸡蛋液，再加入适量的玉米淀粉，继续抓拌均匀，再加入淀粉可以有效锁住2茄子里面的水分，做出的口感外酥里嫩。

准备2个西红柿从中间切开，把蒂去除一下，再把西红柿切成小块。

大葱切成斜片，和西红柿放在一起，大蒜切成片，红菜椒青菜椒切成小块放入盆中，再加入一小把泡发的木耳，好了所有食材已经准备好了。

锅烧热后倒入食用油，油烧到5成热时下入茄块，炸制的过程中多翻动一下让茄子受热均匀一些，茄子外皮炸制金黄酥脆时，就可以捞出控油了，整个过程大概3到4分钟左右。

锅内再少来一点油，加入西红柿翻炒，多翻炒一下把西红柿炒碎炒出汁。

然后再加入一小碗清水，开大火煮开，加入一勺盐，再加入青红菜椒和木耳，再加入一小碗清水，接下来开始调味，加入生抽，白糖，蚝油，再加入炸好的茄块，翻炒均匀，开小火再炖2分钟，最后淋上一些水淀粉，就可以出锅了。

茄子这样做酸甜开胃，好吃又下饭，如果你喜欢晚餐就吃它吧！

感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，在文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食