入秋后要多吃鱼,教你懒人做法,不加一滴水,出锅连汤汁不剩
草鱼是生活中经常食用的一种鱼类,草鱼营养丰富,经常吃草鱼能够缓解疲劳,还能养颜抗衰老。鱼肉含优质蛋白,孩子吃了也容易消化吸收,经常吃鱼肉好吃多了,所以秋天来了,我们更要多吃鱼。今天就给大家分享一个草鱼好吃不腥的懒人做法,不需要油炸,也不用水煮,鲜嫩美味,下面一起来看看吧!
今天我买这条买大草鱼有5斤多,每次买鱼我都会让卖鱼的老板帮我处理干净。
首先把鱼鳍剪下来,接下来在鱼头下方和鱼尾处切上一刀,切口处有一个小白点,这个就是鱼腥线,用刀一边拍打鱼身,一边把鱼腥线取出来,另一边也是一样,只有把鱼腥线取出来这样做出的鱼才不会腥。
先把鱼头切下来,然后再切成4厘米左右的段,然后再用流动水冲洗一下,把鱼身上的黑膜清洗洗干净,这也是做鱼不腥最关键的一步。鱼清洗干净后放一旁备用
再来准备一些做鱼用的配菜
下面来准备一些姜丝,再来一个葱结,加入一点料酒,下手揉出葱姜汁。
把葱姜汁加在鱼块上,加一把青花椒一勺食用盐,再打入一个鸡蛋,加入一大勺淀粉,下手抓拌均匀后腌制15分钟
平底锅放油,下入鱼块,下锅后把锅转动一下,可以防止鱼块粘锅,开中小火煎5分钟,翻面后把另一面也煎一下,鱼剪好后先放一旁备用
另外准备一个锅,放入姜蒜在加入一些豆瓣酱炒出红油,在放一点泡辣椒,加一罐啤酒,加啤酒有助于去除草鱼的腥味,加生抽,食用盐,一点蚝油提鲜,先把鱼头放进去煮5分钟。
煮好后加入鱼块,盖上盖子焖8分钟,8分钟后加入一些葱花,香喷喷的草鱼就做好了,草鱼这样做外焦里嫩,用料也非常的简单,但是味道特别的香辣过瘾,如果你喜欢也动手试试吧
页面更新:2024-05-02
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