秋季最爱这碗汤，低脂低卡，鲜香美味又营养，全家老少都爱喝

秋季最爱这碗汤，低脂低卡，鲜香美味又营养，全家老少都爱喝！

大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间。虽然立秋了，可是这几天都是高温预警，每天36度以上的气温，这秋老虎还威力还挺大的，外面太阳也晒得人不敢出门，只想呆在家里，给家人做好吃的。

不过尽管不想出门，买菜还是必须要的，趁着早上凉快，去超市买了一些基围虾，还有嫩豆腐，今天就用这两样食材给家人做好吃的，也给高温下的家人补充水分和营养。

这道汤做出来，不仅味道鲜美，按孩子的话说，要鲜掉眉毛了，汤的营养也很丰富，虾仁的营养价值很高，是人们蛋白质的重要来源之一，虾仁富含多种微量元素，而且虾仁肉质松软细腻，很容易被人体消化和吸收。豆腐也是一种高钙，高蛋白，低脂肪的食物，食用豆腐有益气补虚的功效。

虾仁和豆腐的完美搭配，既清淡美味又营养，常喝能补充钙质，增强身体的抵抗力，家里有老人和孩子的可以经常食用。由于它的低脂低卡，瘦身期的朋友食用，也不用担心会多长肉肉。

【虾仁豆腐汤】

所需食材:

基围虾适量，豆腐一块，生姜一块，料酒两勺，鸡蛋一个，食用油适量，食用盐适量，胡椒粉适量，香葱一根。

1.准备食材并洗净，做汤的豆腐宜选用嫩豆腐或者内脂豆腐比较好。

2.豆腐切小块，放入盐水中浸泡10分钟，可以去豆腐的豆腥味。

3.基围虾去虾线，去虾头，虾壳，虾头不要丢了，清洗干净，等一下有用，虾仁中放少许盐，一勺料酒，生姜，胡椒粉拌匀腌10分钟。

4.鸡蛋打入碗中，放一勺料酒，少许盐，打散备用。

5.锅中放少许油，放入虾头，将虾头炒出虾油。

6.倒入适量清水，大火烧开。

7.将虾头捞出不要，倒入豆腐，放适量的盐，大火烧开后放入虾仁。

8.虾仁变色后淋入蛋液，蛋液凝固后关火，撒上香葱就可以出锅啦！

9.太鲜了，红色的是虾油，豆腐嫩嫩的，虾仁Q弹鲜嫩，太美味了！

一家三口，一人一大碗，在这样炎热的秋日，一碗虾仁豆腐汤，补充水分和能量，孩子说他喝了以后长高高！这道汤低脂低卡，也适合正在瘦身期的朋友食用。

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美食小贴士:

1.虾仁很容易熟，不要煮时间过长。

2.有的朋友将虾头丢了，虾头里面有虾油，鲜味在虾头里面，可以将鲜味煮出来后再丢掉。