南方亲戚来山东做客，我给他做了这8道菜，有荤有素，大家看怎么样。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了。

五一假期刚刚过，家在南方的远房亲戚给我打电话说，今天来我家做客啊，刚好今天我休班，不用去厨房上班，所以就给他做了这八道菜，有荤有素，代表我们山东人的热情好客，接下来我就把这八道菜以及详细做法分享给大家，大家看看，觉得怎么样？这菜这些菜够硬吗？

1、腐竹炒肉

前天刚买的腐竹，没想到今天就派上用场啦。提前半小时把腐竹用凉水泡透，然后把五花肉切片，接着锅烧热油，先把五花肉煸至变色出油，再下葱姜蒜炒香后，下蚝油，生抽，精盐鸡精，加入一勺清水，然后将腐竹下锅烧制一分钟，出锅时加上尖椒就可以了，这道菜远房亲戚最爱吃了，都吃光盘了。

2、黄瓜拌猪头肉

有热菜，就必须得有凉菜，这道凉菜我觉得是道硬菜啦，超市里买的80一斤的猪头肉，切块后，拍上两个黄瓜，放上点蒜泥，辣椒油，陈醋生抽，简单的拌一拌，味道就特别香，不过感觉远房亲戚，好像不太喜欢吃这道菜，是猪头肉太腻了吗？

3、炸货拼盘。

炸货拼盘这道菜，我买来是给远方亲戚当下酒菜的，里面有小炸鱼，花生米以及炸的蚕豆，整个饭桌上就这道菜，最受远方亲戚的欢迎，喝口小酒，吃个小炸鱼，挺不错的。

4、葱煎豆腐

葱煎豆腐，可是我们山东这边的特色菜，用我们聊城当地的豆腐，配上章丘大葱。先把豆腐煎至两面，金黄盛出，然后把大葱炒出香味后，直接下豆腐，撒上精盐，鸡精，炒匀就可以吃了，这道菜，亲戚吃得还可以，主要是我吃了很多，哈哈。

5、烧鸡

烧鸡就不用多说了，我们山东人实诚，直接在熟食店买来的烧鸡，简单地用手一撕，味道特别香。

6、清炒小白菜

上面的菜已经够硬了，就需要道，青菜清清口啦，把买来的小白菜洗净后切段，然然后锅中烧油，把葱姜蒜炒香后，直接下小白菜大火翻炒一分钟，出锅时加盐调味即可，清口解腻，亲戚的老婆吃了不少。

7、西兰花炒虾仁

这道菜是给亲戚的孩子做的，将买来的虾仁和西兰花烫熟备用，然后锅中下入一大把蒜末炒香，然后直接将虾仁西兰花下锅，翻炒30秒后，加入少许精盐香油，就可以出锅了，营养丰富，他家孩子吃了很多。

8、西红柿鸡蛋汤

有了上面的这么多硬菜，就必须要有道汤了，我们山东这边最出名的就是西红柿鸡蛋汤了，把西红柿切丁，下锅翻炒出汤汁后，加入清水，水开后打上几个鸡蛋，就可以出锅了，特别的解渴好喝，大家一定要试试。

大家看完上面这些菜，觉得我把亲戚招待得怎么样？这些菜够硬吗？收藏起来，下次你家亲戚也用这些菜吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。