孩子不愿吃青菜？我就给他做这道菜，次次都光盘，便宜又实惠。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

天气越来越热了，家里的孩子看到青菜就不愿意吃，可急坏我了，索性我就给他做了这道菜。每次孩子看见都吃光盘，营养解馋，价格便宜又实惠，好了，废话不说，接下来就把这道菜的做法，分享给大家。

首先是原材料的准备

新鲜的绿豆芽半盘，韭菜一小把，鸡蛋两个，粉条少许，葱姜蒜少许。

接下来是制作过程

1、首先咱们准备新鲜的绿豆芽一盘，清洗干净，控干水分备用，然后将韭菜一小把切段，鸡蛋两个放在碗中打散，少许粉条浸泡再放有老抽的温水中半小时泡透备用，接着再把葱姜蒜切末，接下来咱们开始上火制作。

2、首先锅热加入凉油润锅，先将搅散的鸡蛋炒熟备用，然后锅内再加少许底油，把葱姜蒜炒香后，将绿豆芽下锅开大火翻炒一分钟，这一步切记不要开小火，否则豆芽容易出水。接着一分钟后，咱们开始调味。

3、调味很简单，只需加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺精盐，少许的鸡精味精即可，然后将粉条下锅，再次翻炒30秒，将炒好的鸡蛋和韭菜段下锅，翻炒均匀，增色提鲜后，即可出锅装盘成菜。这道菜的步骤看似简单，其实里面藏着很多细节，我给大家总结了这道菜的制作要点，大家接着往下看吧。

制作要点

1、豆芽洗净后，一定要控干水分，因为家庭小灶本身火力小，否则炒的时候容易出水。炒豆芽时，也一定要全程大火，这一点大家一定要记好。

2、粉条一定要提前泡在放有老抽的温水中，半小时。这样炒出的粉条色泽红亮，看起来更加有食欲，孩子更愿意吃。

3、煎鸡蛋时，一定要凉油润锅，这样才能保证鸡蛋不粘锅，而且这道菜的鸡蛋要炒得稍老一点，这样才能吸收豆芽出的水分，吃起来更加入味下饭。

好啦，感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。