西兰花这样搭配是绝配，色香味俱全，不放肉也很香，上桌就光盘

说起西兰花我们都不陌生，它就像一朵被染了绿色的花菜，西兰花的口感清脆，营养丰富且全面，相比其它蔬菜来说，可以说是一位“佼佼者”，深受广大家庭的喜爱。

西兰花口感比较清脆，味道也很清淡，最适合用来做清炒或者凉拌，今天介绍一道“蒜香西兰花”的做法，最大程度保留西兰花的营养、口感和味道，爱吃素菜的人一定喜欢这道菜。

【蒜香西兰花】

材料：西兰花、胡萝卜、木耳

辅料：大蒜

调料：食盐、白糖、生抽、蚝油

做法：

1.西兰花表面容易有看不见的虫卵和杂质，买回来后最好在淡盐水中浸泡15分钟，这样能有效去除杂质，食用更放心，然后把西兰花切成小块，切开一半的时候直接掰开，这样能避免花蕾掉落。

2.再准备其它配菜，胡萝卜一段切成菱形片，泡好的木耳一把摘洗干净，同西兰花放一起。

3.准备几粒大蒜，拍碎后切蒜末，喜欢吃蒜香味，大蒜的量可以多一些。

4.烧一锅开水，加入少许食盐增底味，再淋入几滴植物油，这样焯水后的蔬菜颜色更鲜亮，也能减少营养流失，把西兰花、胡萝卜、木耳下锅焯水一分钟使其断生，焯水完成后控水捞出，并用凉水冲洗一下。

5.炒锅内淋入少许植物油，油热下入蒜末炒香。

6.炒出蒜香味加入3克生抽、3克蚝油，把调料划开炒散。

7.接着下入焯水后的西兰花、木耳、胡萝卜，快速翻炒均匀，蔬菜下锅后翻炒时间不能过长，防止失去爽脆的口感，使调料包裹在蔬菜上即可。

8.最后加入1克白糖提鲜、2克食盐调味，再次把调料翻炒化开即可出锅。

这样炒的西兰花颜色翠绿不变色，口感清脆，味道鲜美，营养好吃的一道素食菜肴，希望您能够喜欢。