盐的品种繁多，选择适合自己家吃的盐，不是越贵越好，应该这样选

本期导读：盐的品种繁多，选择适合自己家吃的盐，不是越贵越好，应该这样选

盐，在我们生活中，用来家里炒菜、烹饪调味，离不了盐，盐乃百味之首。盐是无色透明的晶体，盐在我们生活中，可以用于食品调味，腌制肉类和蔬菜。和面时，在面里加入适量的盐，能增加面团的韧性，拌肉馅时，加入盐，可以使肉馅上劲，提高黏性。

食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠。按加工方法分类，大致可分为精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐等。

近年来，超市里出现了各种食盐产品，让人眼花缭乱，不知道让人如何选择。让人不禁挑花了眼。到底哪种盐，是最适合自己家吃的盐呢？不是越贵越好，应该这样选，下面来给大家介绍一下，看完之后，你就可以选择出适合自家用的盐了。

精制食盐

精制食盐是最常见的盐，精制食盐需要经过重重加工，去除杂质，并且需要添加防结块剂，精制食盐十分细腻，易于与食物混合。分为无碘盐和加碘盐两种。另外还有低钠盐、调味盐等。

加碘盐精制盐

加碘盐是最常见的食用盐，加碘精制盐是将碘酸钾或碘化钾按一定比例加入食盐中配制而成的。碘虽是人体不可缺少的微量元素，碘是合成必需的甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素影响着机体的生产、发育和代谢。

由于碘无法长久地储存在体内，因此每天都需要摄取少量的碘以维持正常的生理需求。加碘盐就是以普通食盐为载体加入一定量的碘酸钾，经混合均匀制作而成的食盐。

我国大部分地区少碘，因此，持续摄入加碘盐，可益智、健身、防病。碘盐主要供缺碘少碘地区居民食用。

而地处偏远山区的人群，一般食用海产品的量较少，饮食补碘更为困难，因此也特别需要通过食用加碘盐来维持正常的营养所需。

小贴士：

1.碘元素易挥发；放碘盐的容器应为加盖的，并放置在干燥、遮光、避高温处。

2.在菜肴将起锅时再加入碘盐，不要用碘盐爆锅、长炖、久煮，因碘易挥发。

无碘精制盐

无碘盐是在食盐中不含有碘化物的精制食盐。

沿海地区的居民，平时较常食用海带、海鱼、海虾等富含碘元素的海产品，而且当地空气和水中的碘含量也较高，故建议选择无碘盐。

而患有甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病的人，摄入过量的碘会刺激分子生长，加重病情，因此也应选择无碘盐食用。

低钠盐

低钠盐是一种健康食盐。以加碘食盐为基础，添加一定量氯化钾。与普通钠盐相比含钠低，富含钾，有助人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险，

低钠盐的两大功能：减盐不减咸，帮助人体钠钾平衡；重要作用：防控高血压。高血压、老人家可用低钠盐，对高血压和有老者的家庭，低钠盐是很好的选择。正常人是可以吃低钠盐的。

竹盐

竹盐，是将日晒盐装入三年生的楠竹中，两端以天然黄土封口，以松树为燃料，经1000℃～1300℃高温煅烧后提炼出来的物质。

民间传说，东晋后期，天花泛滥，疟疾横行。葛洪在现今湖北赤壁的葛仙山上就地取材，以丹炉为器，以松木为柴，以鲜竹、食盐、艾蒿为料，昼夜炼制丹药，救治黎民百姓，挽救了周边无数人的生命，竹盐由此诞生。

竹盐其实是另一种形式的“粗盐”。经过煅烧的竹盐含有了一些其它的矿物质，我们每天所吃的食物中的所含的矿物质基本上就可以满足人体矿物质的正常需要，根本不需要额外增加某种矿物质的摄入。

竹盐广告中所宣称的那些“竹盐减肥”的理论依据，既不符合现代科学的基本理论，也没有经过任何现代科学方法的验证。

玫瑰盐

玫瑰盐是一种岩盐，是一种未经精炼的粗盐。这种盐矿中含有比较多的铁和其他一些矿物质，使它呈现出了特别的粉红色，因颜色为玫瑰红色而得名，因此被称为“玫瑰盐”。有提鲜作用，烹调时加入一点，就不用再加味精、糖等调料了。

玫瑰盐当中确实含有相对较多的铁、钙等元素，但靠吃粗盐来补充既无必要也没有多少效果。有些独特的风味，但并不会更健康或者更有营养。

粉碎洗涤盐

粉碎洗涤盐，以海盐、湖盐为原料，粉碎后用卤水洗涤脱水后的盐。经过干燥、筛分得到的盐，色泽洁白，颗粒大小适宜，通称精洗盐。也就是市民说的‘中粒盐’。

一般用来腌制蔬菜或者肉类使用。

挑选食用盐的方法：

1.我们家里一般都要用加碘食盐，家有孕妇及儿童的，对碘的需求量增加，那么最好选择加碘盐。

2.患有甲亢，需要控制碘的摄入量，那么就可以在医生的指导下选择无碘或者低碘盐。

3.出于预防高血压的目的，想控制钠的摄入量，那么首选低钠盐。

4.玫瑰盐，竹盐，等一些风味盐，只能作为调剂口味的补充，不能长期食用。

不论精盐、低钠盐都要少用，对一般人来说，主要的目标是在於减少盐分的摄取，少盐就少钠。所以，无论是吃低钠盐、美味盐或精盐，都应该少用盐。不管用什么盐，少用为妙，降低用量是首要原则。

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