素炸萝卜丸子的小技巧，加入这个食材一起炸，丸子金黄酥香又蓬松

本期导读：素炸萝卜丸子的小技巧，加入这个食材一起炸，丸子金黄酥香又蓬松

俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，意思说冬天吃萝卜好，因为冬天外界寒冷，体内内热，吃萝卜顺顺气，带走不必要的内热，内外平衡了，身体就将健康了。萝卜是冬季的家常蔬菜，成为了饭桌上的常客。萝卜的种类又分为白萝卜、红萝卜、青萝卜等。

平时我们把萝卜一般用来做汤，或者做馅，包包子或者包饺子吃，还能做腌菜，风味各异。今天分享一道萝卜的做法，炸萝卜丸子，不用放肉，用素炸的做法，想把丸子做得好吃，教你素炸萝卜丸子的小技巧，加入这个食材一起炸，丸子金黄酥香又蓬松，你也学会了，做给家人吃，下面分享下做法：

【素炸萝卜丸子】所需材料：红萝卜半个、米饭1碗、面粉半碗、鸡蛋1个、油盐适量、姜2片、十三香1茶匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.用的是红萝卜，用白萝卜，青萝卜都可以，把萝卜洗净，切去根须，不用去皮。

2.把萝卜用擦丝器，擦成细丝。

3.锅内加入水烧开，下入萝卜丝焯水，水开后煮2-3分钟，将萝卜不好的气味煮出去，吃起来口感也更细腻，将萝卜捞出晾凉，攥下水分。

4.把萝卜丝放到容器内，磕入一个鸡蛋，再加入米饭、盐、姜末、十三香、鸡精，在炸萝卜丸子的时候，加上一碗剩米饭，丸子的口感会更加丰富，吃着不硬，炸出得丸子金黄酥香又蓬松，剩米饭还不会浪费。

5.用筷子翻拌均匀。

6.再分次加入面粉，一边加面粉，一边用筷子搅拌，让原料和调料充分融合，搅拌至馅料变得有粘性，就不要加面粉了，面粉的量不要放太多，有粘性就可以了。

7.把手蘸些水，取适量的馅料，团成圆型，其余都依样做好，摆在盘子内。

8.锅内加入油烧热，把丸子分批炸制，不要一下全放进去，把丸子逐个下入油锅内炸制，把丸子炸制定型后，再用中小火炸制，开始丸子会沉底，随着慢慢变熟会浮起来的，颜色变金黄，将丸子捞出，沥净油，素炸丸子就做好了。

小贴士：萝卜切丝后，焯下水，可以将萝卜不好的气味煮出去，而且，吃起来口感也更细腻。调馅时，面粉要少放，能把馅料团成圆形，有粘性就可以了。炸制时，用中小火，不要用大火，用大火容易把丸子炸得外焦里不熟。

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