老式萝卜干咸菜做法，香辣开胃，百吃不厌，秋冬季吃它比肉还下饭

本期导读：老式萝卜干咸菜做法，香辣开胃，百吃不厌，秋冬季吃它比肉还下饭

北方人喜欢吃咸菜，每年秋季几乎家家都会腌制一些咸菜，留着冬季吃，特别下饭，众多品种的咸菜里，萝卜咸菜特别受欢迎，记得小时候，妈妈每年都会腌制一些萝卜咸菜，秋季的时候把萝卜切条，晒成萝卜干，吃的时候，拿出来泡一下，再拌上各种调料，吃着哏究，特别下饭，小时候，美好的回忆，家的味道。

萝卜干咸菜怎样做好吃，今天教你老式萝卜干咸菜做法，香辣开胃，百吃不厌，秋冬季吃它比肉还下饭，配粥，面条，米饭都不错。秋季的萝卜大量上市，价格也便宜，是做咸菜的季节，你也学会了，做给家人吃，让家里餐桌多一道开胃小咸菜，下面分享下做法：

【萝卜干咸菜】所需材料：萝卜、盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、芝麻（熟）、

做法步骤：

1.萝卜选用白萝卜、青萝卜、红萝卜都可以，我用的是红萝卜，用清水把萝卜洗净，然后用刀切去萝卜的根须和头部，有些不容易洗干净的地方，用刀削一下。

2.萝卜不用去皮，带皮一起切。把萝卜先切成片，再切成条。

3.把萝卜条摊开，放在室外晾嗮2-3天，直至把萝卜条晒干为止，把萝卜嗮成萝卜干，把晒好的萝卜干，放在网兜内，放在阴凉，通风处保存。

4.吃的时候，拿出一些萝卜干，用清水投洗2-3遍，嗮萝卜干的时候，会落入灰尘，要把萝卜干投洗干净。把洗好的萝卜干放在清水中浸泡，想吃口感哏究一些的，把萝卜干泡1-2小时就可以，吃口感脆一些的，把萝卜干泡一晚上，把萝卜干泡透，充分吸收水分。

5.把泡好的萝卜干，用手把萝卜干攥下水分，放到容器内，加入盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、芝麻（熟）、用筷子拌匀即可，放1-2小时，使调料的味道融进萝卜干里，就可以吃了。萝卜干咸菜就做好了。

小贴士：在晾晒萝卜干前，一定要注意天气预报，要选择晴朗的天气晾晒，不然阴天萝卜干容易发霉。

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