嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“莲藕馅饺子”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：这菜是个“宝”，脆嫩鲜美营养高，切碎拌进肉馅里包饺子，特香

蔬菜并不一定比肉的价值低，有些蔬菜全身都是宝，我们碰到了当然也不能错过吃，莲藕便是其中的一种，莲子可煮粥、荷叶可蒸鸡，莲藕的吃法就更多了，做饺子、炒菜、凉拌等都是很不错的选择，这次要分享给大家的是一道莲藕馅饺子的做法，将莲藕切碎了拌进肉馅里，入馅包饺子吃，又鲜又嫩又多汁，味道好极了，下面我便会将莲藕馅饺子的做法详细分享给大家，脆嫩鲜美且营养高的莲藕，别错过了。

莲藕馅饺子的做法：

备用食材：五花肉250克，莲藕3节，葱姜少许，生抽1勺，饺子皮适量；

制作过程：第一步，偏瘦点的五花肉，去皮后，剁成细细的末，个人喜欢手动剁馅，用机器搅也可以，莲藕3节，削去皮，清洗干净后；

第二步，将莲藕擦丝，再用刀剁两下，不用太碎，生姜和香葱分别切成末，放入在肉馅中，加上一小勺淀粉，放入食盐、生抽和少许的白砂糖，顺时针搅拌均匀；

第三步，然后再将莲藕末放入其中，搅拌均匀，因为莲藕中有水分，所以不需要另外打水，待将肉馅搅拌至有阻力的时候，加上少许的食用油和一点点麻油，将其拌均匀；

第四步，面团需要事先和好，面粉中分次少许加温水，揉成柔软的面团，松弛一会后，将面团搓成长条，分成小面剂子，再分别擀成饺子皮；

第五步，在饺子皮中放入馅，能多包可多放，收口捏紧后，在锅中添上水，将水烧开，逐个下入饺子煮，待将饺子煮熟后，便可捞出享用。

小编总结：我家以前包饺子，多会选择韭菜、白菜等搭配着肉馅做，但偶然吃过一次莲藕馅的饺子后，家人便爱上吃，一个个鲜嫩饱满且多汁的莲藕肉馅饺子，饱满更诱人，味道好且营养高，深受一家人的喜欢，莲藕的营养价值非常高，富含多种营养元素，对于养生、滋补等都有很好的帮助，可以说全身都是宝，自从学会莲藕馅的饺子，我家时不时便要做一次，将莲藕切碎拌进肉馅里，饺子味道好极了。

烹饪小技巧：

1、用五花肉做饺子馅，又鲜嫩又多汁，比瘦肉做的好多了，莲藕选择脆嫩的，更适合做菜、包饺子，莲藕擦丝后，简单剁几下，不需要剁碎，这样的莲藕更有嚼感，而且莲藕不需要挤水，肉馅中本就需要水分，莲藕自带的水分比另外添加清水味道更好；

2、肉馅中拌馅不建议放太多，因为复合调味料容易压制莲藕的清香，拌肉馅要顺时针搅拌，朝着一个方向搅拌，肉馅才会更好粘合在一起，否则很容易会散，肉馅最后放上点食用油，是为了锁住水分，保留嫩滑多汁；

3、俗话说“软面饺子硬面汤”，也就是说做饺子的面团要柔软，既能方便擀饺子皮，还可避免容易破皮露馅，煮饺子，要用勺子的背部搅拌，这样可以避免刮破皮。

如果你认为莲藕包饺子的这个方法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！