荷青麦黄垂柳绿，立夏时节槐花香，立夏前后正是槐花盛开的时节，槐花是槐树上开的花，花期只在春末夏初的十几天，所以现在正是槐花鲜嫩的时候，一串串洁白的花穗，带着暗涌的香气染得一身芬芳，而作为北方人，每年到了春夏交替的时候都少不了撸上几条枝芽，装的满满一大袋槐花，足够一家人饱餐一顿。

槐花甘甜醇香，沁人心脾，用来入菜、烙饼、包饺子等，都是不错的美味，不过好食材绝不限于一种吃法，分享一道槐花的新吃法——槐花紫薯糕，将槐花、紫薯和燕麦混合，一捏一蒸，造型新颖，营养全面，不黏不腻香甜美味，带着淡淡的槐花香气，孩子看到都抢着吃，真美味。

【槐花紫薯糕 】

所需食材：槐花一碗，紫薯3个，燕麦一小碗，玉米淀粉、白糖适量。

1、槐花用清水冲洗干净，紫薯洗净后上锅蒸20分钟，蒸熟后去皮热捣成泥状备用，最好趁紫薯热的时候捣，比较好捣成泥。

2、捣好的紫薯泥放入盆中，加入适量的白糖，2大勺玉米淀粉，1小碗燕麦，混合后揉成面团，和的时候可以根据情况，添加少量的水，最后揉成比较柔软的面团即可。

3、揉好的面团中倒入沥干水分的槐花，揉均匀后搓成长条状，切成大小一致的小剂子。

4、将切好的剂子放在手中，用力抓紧，这样可爱的手指造型就出来了，也可以根据自己的喜好捏造型。

5、全部捏好后放在盘子上，放入蒸锅中，蒸的时候可以扣上一个小盆子，以免水汽打湿，开中火蒸10分钟即可，香甜美味的槐花紫薯糕就做好了。

——老井说——

古时，百姓还常把槐树当作一种“吉祥物”，老一辈常有“门前一棵槐，不是招宝，就是进财”的说法，因此在农村家户的庭院外经常看到高大繁茂的槐树。不过对于城市人来说，想吃到鲜嫩美味的槐花，只能去菜场里碰碰运气了。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。