不同年龄层次的人对饮食口感的喜好也各不相同，中老年人喜欢清淡些的，年轻人喜欢鲜香的，而孩子们偏爱酸甜的口感，各种水果做成的菜品一般都很受孩子们喜欢。用水果入菜由来已久，无论是中餐还是西餐中都有不少的经典水果菜，水果一般作为辅料，搭配肉类、海鲜或者各类素菜，水果特有的香、甜、酸的味道融入食材中，做出来的菜品风味独特，诱人食欲。

菠萝咕咾肉是广东一道特产的名菜，也叫“咕噜肉”，用菠萝和猪肉做成，口感酸甜可口，尤其是非常受老外们的欢迎，在国外的中餐馆卖的很好，这道菜也特别受孩子们的喜欢，我家孩子每次看见我买了菠萝回家，都会点名要我做这道菠萝咕咾肉，而且回回都能被吃得精光，真的是连吃好多年都不烦，菠萝中矿物质含量高，含有大量的B族维生素，营养丰富可以常吃，这道菜做法也不复杂，学会了做给家里孩子吃。

菠萝咕咾肉

食用食材：菠萝、里脊肉、青红辣椒、鸡蛋、番茄酱、白糖、水淀粉、盐、白醋

1、菠萝去皮后，对半切成四瓣，去除中间的硬芯不要，切成大小合适的块备用。

2、里脊肉用刀背拍几下，让其松软一些，切方块，青红椒切滚刀块备用。

3、里脊肉加盐、鸡精、少量白酒胡椒粉抓拌腌制10分钟，加淀粉、鸡蛋和油抓拌均匀备用。

4、锅中烧油，将处理好的里脊肉滚上一层干淀粉备用。

5、油温六七成热，放入里脊肉炸到金黄酥脆，可以复炸一遍。

6、锅中少量油，先将菠萝、青红椒倒入简单炒2分钟，去除生味后盛出备用。

7、锅中适量的油，加入约3勺番茄酱、2勺白糖、1勺白醋，加入5勺水，倒入适量的水淀粉煮出来浓稠的泡泡。

8、将炸好的里脊肉、菠萝和辣椒倒入锅中翻炒几下即可出锅。

——老井说——

做菠萝咕咾肉，最后的番茄料汁宁可浓稠点，少一些也不要做的太稀了，否则酥脆的里脊肉入锅后容易回软，影响这道菜的口感。辣椒主要的作用是配色，如果孩子不能吃辣味，可以不放辣椒，不影响味道。菠萝记得提前炒一下，否则菠萝的香甜味道很难融入菜中，风味就会差了很多。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。