陕西简易美食店，从5分钱涨到5块钱，当地人从小吃到大

说到吃凉粉，只有最正宗的红薯淀粉做出来的凉粉才最好吃呢，在陕西澄县的韦庄街道，就有一家简易美食店，从5分钱涨到了5块钱，当地人从小吃到大！

大叔家是个凉粉世家

先把红薯淀粉称好，然后加入足量的水活开，这才是做凉粉的第1步。把淀粉水用筛子过滤到锅里面，1斤红薯粉出5斤凉粉。

大爷家是可以说是卖凉粉的世家，姊妹几个有好几个都是卖凉粉的，上一辈卖凉粉，这一辈也卖凉粉！

自己种红薯磨粉

大叔卖的凉粉用的原料，都是自己家种的红薯，自己用机器做成粉面，然后过包筛选，所以说在食材上也保证做得最干净！一年要消耗几千斤红薯淀粉！

开小火不断搅拌把淀粉水慢慢熬制出颜色，等到用勺子舀起来凉粉汁子不断层，就可以盛出定型了！

从5分钱涨到了5块钱

大叔的凉粉一般都是赶大集的时候去卖，最便宜的时候是5分钱，有次一毛钱一碗赶大集卖的时候，一天卖了80块钱，可见味道是极好的！

片凉粉使用的刀也是从上一辈手中传下来的不带刃的铜刀，这把刀已经有200多年的历史了，大叔家的上一辈都是担着担子，走街串巷卖凉粉，直到传到了大叔这一代！

当地人从小吃到大

一碗凉粉差不多有7两，切好的凉粉，放入酱汁和辣椒油，就可以端上桌开吃了！很多回头客，基本上天天都要来一碗大叔家的凉粉，也有很多当地人从小吃到大！

有的顾客从最初的5分钱一碗吃到了现在的5块钱一碗，可以说是跟着这个凉粉的传承长大的！

能吃到特别的芥末香

5块钱一碗的凉粉，分量很多，凉粉晶莹剔透，看起来非常的Q弹爽滑，连吃带喝特别的爽！大叔家的凉粉最特别的地方在于加了那么一点点芥末，非常的香，但没有很重的辛辣味。

大叔家的凉粉属于酸辣口味的，可能吃不了酸的，就觉得有一点偏酸！不过整体口感还是非常的好的，很多顾客都是看准了这一碗卖了几十年的凉粉！