福建大哥卖失传美食，一罐198元抢着买，一天能卖2万元

瓦罐汤吃起来养生养胃，是很多人的最爱，但是你吃过瓦罐烤鸡吗？在福建泉州厦门等地，有一道快要失传的美食，这道美食叫做东门古窑鸡，在泉州清源山就有一位大哥卖这道失传的美食，一罐198元抢着买，一天能卖2万元！

泉州特产“黑凤鸡”

他们家的做烤鸡使用的水是清源山的泉水，每一滴水都是正宗健康的山泉水，所用的鸡也是德化的黑肉土鸡，在当地叫做“黑凤鸡”，鸡也是喝清源山的山泉水长大的散养鸡。

黑凤鸡是泉州的特产，肉黑皮也黑，处理干净的黑凤鸡每只大概有3斤左右！一罐里面放一只鸡，每只鸡都要处理干净之后切碎，放进罐子里，这样才能更快更均匀地入味！

选材既要当地更要当季

特别调制出来的米血是他们家做烤鸡的秘制配方，除此之外，还要放入清源山的老姜片，姜片铺在罐子底部，这样可以防止鸡肉被烤焦烤糊.

他们家做烤鸡取材的一个特点就是既要当地也要当季，这样做出来的烤鸡味道才正！这道美味的烤鸡最早起源于宋元时期的东门窑古窑鸡，是一个烧窑的工人在机缘巧合之下发明出来的。

不放一滴水，一天进账2万元

而且做烤鸡，罐子里是不放一滴水的，靠得就是鸡肉里面的原汁原味在火的高温下把鸡肉烤熟，把鸡肉放进去在罐子口上面铺上一层荷叶然后加盖.

这样做出来的烤鸡还会散发着淡淡的荷香味！最后就是在罐子周围包上一层锡箔纸，防止在烤制的过程中泥土掉进去！

每罐烤鸡都要烤制1.5-2小时左右，除了本地销售，这家的烤鸡来接了外卖业务，最远可以送到晋江和石狮，整个大泉州的人想要吃到这家的烤鸡基本上都能通过外卖吃到！

鸡肉香嫩养生，一罐198元不算便宜，但是很多顾客抢着买，所以这家东门古窑鸡一天流水2万元不成问题！

泉州独此一家

大哥做泉州特色烤“黑凤鸡”做了20多年，食材和味道两方面还真的不是盖的，而且目前想要吃到最正宗的的烤“黑凤鸡”，只有独此一家！

大哥在清源山有2家店，一家店在山上一家店在山下，老店开了十几年，198元一罐，每家店一天能卖100多罐烤鸡，刚烤制好的鸡肉打开盖子就能闻到一种扑面而来的香气。