初创业开重庆小面馆，如何选择店面？

首选，你要评估自己创业实力。钱多有钱多的做法，钱少有钱少的做法。还有自己的技术是否已熟练到家。如果说启动资金少、技术熟练程度还欠缺，那么初次创业就得谨慎，控制好风险，因为你没那个实力去冒进，去犯错。相反，你可以一开始就大干一场。

其次，你要给自己开店一个准确定位。对自己实力评估后就可以确定自己适合开什么样的店，给自己树立一个目标，做个准确定位。如果一切都非常理想，那就在商圈、写字楼区域找个好口岸、好门面，可能投资费用较高，但回报也会更可观（一般投资在三四十万以上）。如果一切不那么理想，那还是先找个稍微不错的社区或街边小试牛刀，就当练手积累经验，等一切成熟后再作大的计划（一般投资几万到一二十万）。

再次，确定好自己的开店定位后，对选择的地段和位置要蹲点考察。很多初创业者会忽略这一步，只要看到还将就的门面就会匆匆盘下来，生怕被别人抢先，却对市场没有深入了解，等开业发现问题时已是悔恨不及。蹲点考察，主要是考察客流量，可以三餐时间数人头，有多少人路过。另一点值得提醒，有的路段过路人多，但客人并不能停留下来消费，只是赶路，这是一种客流假象。还有就是考察同类面食商家生意如何，味道如何。你可以去品尝他们的口味，去了解他们每天的客单量，分析客单价，测算出每天的营业额等等。如果对方生意好，味道也不及你，那你的机会就来了。

最后，还要看店铺是否适合做小面，是否满足做餐饮的条件：

1、店堂门口要大，敞亮，这样做的招牌才醒目。一般店面积在50-80平方为佳，店门宽最好不小于3.6米。

2、店面是否通水电气、是否有下水，能否排烟。没有气可改用电或用气罐解决。

3、租期是否能保证较长年限，刚开始的生意最难，做上路积累了一批忠诚客户就轻松了，但有的房东一看你生意好就座地起价，甚至强行收回。所以，一定要与房东合同签订好，不得有变数风险。

下期分解：初创业开重庆小面馆，如果隔壁有强劲对手怎么办？