著名歌唱家曾经为山西特产唱过一首歌。
里面有句词是:“平遥的牛肉太谷的饼。”
平遥牛肉大家都知道,那这位能和平遥牛肉的太谷饼。
可能大家听说过,也可能没有,但它的确有与平遥牛肉并肩的荣誉。
太谷饼有两版传说,不过确定的只有一件事——它起源于清朝。
一说,在明末清初,太谷县城东南的沟子村有一富家太太,经常在夜里想吃饼子。
可她对城里买回的各种面饼,都不喜欢。
这可难坏了佣人。
当消息传到县城一家烧饼铺里,掌柜的为了做成这笔生意,特地让铺子里的老师傅根据她的口味出了一种甜饼。
另一说,在清朝咸丰年间,太谷城东南沟子村,有个姓张的以开饼面铺为生。
他看到太谷县商贾云集,经济繁荣,富豪大户们贪图享受。
他看到了商机,就制成了一种“甘饼”,深受富豪们喜爱。
后来流传着流传着,就到了深宫,慈禧也和富家太太一样,爱上了。
太谷饼立马摇身一变当凤凰,成了宫廷贡品。
还有一段蒋介石来到太谷探亲,看望他的大姐夫孔祥熙,拿太谷饼和姐夫做谜语人的故事。
两个人就靠太谷饼的弦外之音达成了共识。
白面、白糖、芝麻油和鸡蛋清做成的炉烤实心饼。
表皮色呈茶黄,上面还粘着喷香的白芝麻。
脆芝麻香,淡淡碱香,糖的绵香,蛋的滑嫩爽口。
酥而不硬、软而不绵、香甜不腻。
偷偷告诉你个秘密。
太谷饼即使存放一个月,它的色、香、味也不会改变。
就是要记着封口,不然会变干变硬。
古时候要商贾富豪才能吃得起的饼,如今只要十几块一包。
你会在心动吗?
页面更新:2024-03-24
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