人工种植五味子效益怎么样？如何加工五味子酒？有些人偷着乐

五味子分为南五味子和北五味子，其中北五味子价格长高于南五味子，属于野生中药材，近年来人工栽培面积呈现增大趋势，主要地区为黑龙江省、吉林省、辽宁省、陕西省、宁夏回族自治区、甘肃省、河北省、山西省和山东省，有些人种植五味子，加工五味子酒赚了很多钱，闷声发大财。五味子主要用途如下：

1.五味子是一种常规大量中药材，有一部分五味子出口，五味子价格在每斤30-80元之间，按照人工种植五味子的第2年常规产量200斤、3年以后产量300-400斤计算，每亩地每年的中药材收入可以达到6000-32000元之间。

2.五味子是一种水果，有一定的保健作用，成熟的五味子在市场上可以卖到5-10元，一亩地的收入可以达到7500-15000元。

3.五味子盛产期每年可以生产1500斤新鲜五味子，用于加工五味子果汁饮料、五味子果酒、五味子蜜和五味子果茶，每斤五味子可以卖到10元以上，价值15000元以上，有的可以卖到50000元以上。

商洛市山区老农素有加工五味子酒的习惯，10斤新鲜五味子可以加工五味子酒3斤，每斤卖60元以上，每斤五味子的价值提高到20元以上，经济价值可观。用五味子加工五味子酒方法有很多，主要的有以下几种：

1.新鲜五味子发酵果酒：将五味子去掉果柄，洗净杂质，必要时可以添加面粉后进行彻底清洗。然后放在太阳底下晾干水分，清理烂果。将五味子装进玻璃瓶厘米，添加10%的冰糖，加入50°以上的粮食酒，填充所有空隙，最后蜜蜂般存在阴凉避光的地方。90天以后，用干净的纱布过滤干净五味子，再放进玻璃容器内保存或者引用。这种五味子酒主要作为当地的礼品送出，或者作为保健酒自用。

2.将新鲜五味子洗净、晾干，然后进行粉碎，炒干、晾冷，放进玻璃瓶里面，然后加入50°以上包谷烧，密封保存15天以上，过滤掉五味子后饮用。

3.将五味子蒸熟以后晒干，放进高度白酒里面， 比例为：五味子150克，白酒500毫升，可以加入人参或者西洋参。密封保存180-360天以后开封饮用。

4.用干净的新鲜五味子，加入10-11%的白砂糖，放入干净的容器内，4-5天后，根据自身需求再次加入白砂糖溶液，放在20℃左右环境下缓慢发酵25天左右，然后分离果渣，放在冷藏柜放置15天左右，然后放在10℃环境下贮藏。

专业合作社酿酒，可以利用果渣制作五味子白兰地酒，具体做法是加入果渣体积的50%的白糖，经过3-4天后过滤掉残渣，再和原有的果汁混合在一起继续发酵，贮藏7天左右进行蒸馏，密封半年以后开封。

​从以上可以看出，在退耕还林地块栽植五味子，可以取得较高的经济效益，但也要主要花而不实等问题。五味子酿酒的方法多种多样，主要根据自身需求和市场需求来决定加工方法，才能获得较高的经济效益。

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