青菜属于十字花科芸苔属植物，主要采收幼嫩叶片，或者整株收获 。青菜生育期很短，有较强的耐热性和耐寒性，一年四季都可以种植。

想要让青菜长得快，就必须掌握7个增产措施，才能确保青菜高产优质：

1.精细整地。因为青菜种子小，顶土能力差，在施足有机肥的基础上，合墒整地，或者造墒后整地，确保地块内没有大型土块、石块、砖块、树根等，避免影响种子发芽和生根。

2.浸种催芽。青菜种子表皮较薄，容易吸收水分，在墒情合适的情况下3-7天发芽，温度越低，发芽速度越慢，为了提早收获，可以在深秋或者早春低温季节选择浸种催芽。

在温度较高的季节一般选择直播，播种以后采取遮阴等降温保湿措施，有利于快速出苗。浸种催芽一般在播种前3-4天进行，先精选种子，清洗干净杂物以后放在温度20-30℃的环境中催芽，经过48-62小时，发芽率可以达到90%。 等到大部分种子开始发芽，就可以开沟播种。

3.适时播种。高温季节，播种20-30天即可收获青菜，在低温季节，可以露地越冬，冬前和春季陆续收获青菜。可以根据生产目的和采收期安排不同的品种和播种期。播种前对播种沟浇足水分，撒种以后用腐熟农家肥覆盖种子，表面喷洒新高脂膜于土壤表面，可保墒、防晒、抗旱、保温、防冻、防板结、防虫害和提高出苗率。

4.培育壮苗。温度较低季节可育苗移栽。幼苗3叶期以前需要保持土壤湿润，在高温季节需要早、晚各浇水1次，并采取必要的遮阴降温措施。真叶展开前后随浇水喷施1次尿素或者稀释的人粪尿澄清液。幼苗4-5片真叶期可进行移栽，缓苗后停止遮阴。

培育壮苗需要掌握很多技巧。一般在幼苗一叶一心时开始间苗，拔除叶片大、植株太高的杂苗、病虫苗、瘦弱苗和过密苗，保持幼苗整齐一致。每次间苗后追施1次腐熟人粪尿，叶面喷施一次新高脂膜，可以增强光合作用强度，预防青菜病害，提高抗自然灾害能力。

5.加强水肥管理。青菜需求氮肥和钾肥较多，除了在基肥施入足够的有机肥、磷肥和钾肥的基础上，在生育期需要多次追肥和浇水。期间以保持土壤潮湿为主，避免忽干忽湿和过分干旱，每次追肥都需要结合墒情或者浇水进行，避免烧根和烧叶，追肥以氮肥为主，掌握前期轻、中期重、后期补的原则。生长期可以喷施壮茎灵，可以让叶片变厚、颜色加深、植株生长健壮，也可以减少农药和肥料使用数量，增加抗灾能力。

6.预防病虫害。青菜主要的病虫害是蚜虫、菜青虫、菜螟、小菜蛾、黄曲条跳甲、蟋蟀、病毒病猝倒病和炭疽病等，其中蚜虫不仅会影响青菜正常生长，也会传播青菜病毒病，可以喷施高效氯氰菊酯和加新高脂膜，可以大大提高防治效果。

青菜种植需要辅助以夏季遮阴降温、冬季地膜覆盖、大棚覆盖和保温温室栽培等多种栽培技术，可以显著加快生长速度，但需要把握好温度和湿度，调整到10-30℃的环境中生长，在棚室栽培需要降低湿度，避免病害流行。