盼星星盼月亮，终于盼到果农寄来了今年的草莓番茄。

这产自辽宁丹东的，在盐碱地中，被果农伯伯精心呵护下长出来的，个头不大，绿中透红的小家伙，在三年前第一次吃到的时候，震惊了。

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它跟其他番茄不太一样，从长相到味道都显得不太合群。

风物君不是一个爱吃西红柿的人，生的不太喜欢，熟的就更不喜欢了。除了闷热夏天里突然端上来一盘冰冰爽爽的“火山盖雪”，那我是愿意吃的。

但是这个不太大的草莓番茄，风物君却是吃了一次，就会念念不忘的。那是比记忆中小时候去乡下玩在院子里摘下的挂着露水的新鲜番茄还更有冲击力的味道。

▲ 每一口都会爆汁的草莓番茄，一个接一个根本停不下来。

它是个裹着极酸极甜的汁液的小爆弹。随着牙齿轻轻划开番茄那细嫩的表皮，汁液喷涌而出，裹挟着浓郁的酸和甜，一下占领了你的味觉，俘获了你的大脑。

为什么这个番茄这么好吃？

▲ 叶绿素多，光合效率高，酸甜物质的积累比其他品种番茄多很多。

草莓番茄有强大的叶绿素合成能力，大量的叶绿素依旧让它果蒂附近染有青色，所以草莓番茄的颜色也比较多，有绿色、粉色、深红色、黄色，并且还有红绿相间的果皮颜色。

这就特别像风物君小时候吃的番茄的样子，现在市场你看到的番茄基本都是红的发亮，是因为丢失了一部分合成叶绿素的特定基因。这种突变不单改变果色，还会影响叶片光合作用的效率，番茄植株产生的糖分就会减分，于是番茄的甜度和味道都自然欠佳了许多。

这种颜色的番茄你吃过吗？点击图片品尝

草莓番茄也正因为它强大的叶绿色合成能力，所以它的糖分和风味物质更多，也就更好吃。

科学控制下的严苛环境，逼迫番茄浓缩精华

除了点满了美味属性的品种之外，草莓番茄的好吃还离不开它的种植地——盐碱地。风物君选择的果园紧邻鸭绿江，土壤中富含矿物质。

鸭绿江口，天然近海盐碱地，逼出的求生本能

盐碱地其实并不适合大多数作物的生长。当它们发现自己生长在盐碱地时，随时随地都有种危机感，总觉得自己马上要死了，于是拼了命地从土壤里汲取营养、拼了命把所有营养、能量输送给自己的“下一代”——果实，这就是典型的“盐碱逼迫”效应。

所以即使是同样品种的番茄，如果不是长在盐碱地里，滋味会差很多。这么努力的番茄，我会一边吃一边感恩的。

一盆一株，精心照料的小贵族

虽然在盐碱地生长，但是我们采用一盆只生长一株，这样能更好的保证每一株土壤里都有足够多的营养物质，把控每一株的营养情况，也能更好的防止病虫害入侵。

浓缩种植法，进一步让美味浓缩

所谓口高下不来，我们吃过了滋味浓郁的番茄，就想要滋味更浓郁的番茄。于是，农民伯伯们不仅在盐碱地种植，还用了浓缩种植法。种了一辈子番茄的经验丰富的农民伯伯们，在科学的指导下，进一步让番茄的味道更爆炸。

风物君的番茄生长在高温棚里，只有足够的温度平衡保障，才能让每一颗番茄的营养和个头长得最好。在每个番茄苗从育苗盆移入它自己的盆前，在土壤中施入一定量的鸡粪。

▲ 个头小，产量低的小番茄，每一个都来之不易。

鸡粪发酵产生热量产生烧根。烧根这个过程限制了番茄根部吸水，使得番茄植株一直处于无法正常生长的状态，从而生产出酸度和糖度非常高，番茄味特别浓郁的草莓番茄。由于番茄果实不能正常生长膨大，果实大小是原来一半左右，不仅个头小，产量还很低，所以我们手里的小番茄真的很来之不易了。

足够成熟才采摘，人工除虫，果子好看更好吃更安全

好吃的番茄，采摘时机也很关键。番茄的成熟分为五个阶段，绿熟期、微熟期，半熟期、坚熟期和软熟期。有些番茄为了长期储存，会在绿熟期就采摘，但事实上，坚熟期采摘的番茄才是好吃的。而草莓番茄比较皮实，因此会在坚熟期后采摘，这时果实尖端和中部由黄转红，果蒂肩部依然带着一抹青色。

而且风物君的番茄采摘标准更严格，风味平庸的前两茬番茄不要，太大果不要，只留下大小均匀漂亮好吃的。一个棚里挑下来，要淘汰近一半的果子，因此你吃到的每一个都是限量版。

风物君的果园采用成本更高的熊蜂授粉，果子长得更好。物理除菌，物理除虫，无农药残留，可以直接放心吃。

温馨提示：一箱里如有不同的颜色，都可正常食用，青果较脆，酸甜相间，不喜欢吃酸可以放红了再吃，两者风味各异。

这款番茄发货时，会匹配不同熟度的果实，满箱彩色分外诱人。红果滋味浓郁，青果甜酸适口。番茄草莓在7成熟的时候是最好吃的，是在尖部和中部逐渐发黄转红，肩部还发青的时候，风味和甜度会达到最佳。

tips:

随着果实不断成熟，可溶性糖与氨基酸也会增加，果肉中的活性酶作用使果肉产生浓郁口感，风味和甜度达到最佳。

你最喜欢哪个颜色的口味？

草莓番茄身材娇小，果肉细嫩，酸甜爽脆，沙瓤多汁。非常推荐直接洗了吃。口感酸甜多汁，浓郁的不得了，吃了真的会上瘾。当然当作食材来做菜味道也很出众，你要非用来做菜我也拦不住你。

成熟后的草莓番茄吃起来非常的爽脆，果皮薄，一口咬下去是极浓郁的酸甜，不是那种让人讨厌的尖酸，而更接近于酸版彩虹糖或者酸虫糖那种酸中带甜，让你吃下去爽的打激灵的感觉。肉质紧实，没有空心，瓤沙软绵柔，不小心嘴就变成了无底洞，一个一个可爱的小番茄被接连续入，回过神来的时候，不爱吃番茄的风物君竟然独自干了半箱……

储存方法：

将番茄蒂朝下放在冷藏室下保存，能防止空气进入，也能防止水分从蒂的疤痕处散发。能保存大概1周左右。

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