伴随着秋凉，南口小国光熟啦

轻轻地咬上一口，酸甜相间的苹果汁瞬间就会冲击味蕾，这就是昌平南口农场种植的小国光苹果。小国光在三十年前，曾享誉京城，是很多老北京人招待客人，看望亲友必备的水果，小国光在北京苹果市场上的份额一度占到70%以上。

每到冬天，北京市面上水果种类少，所以秋天苹果收获的时候，有条件的家庭都会备上几十斤，做为冬季水果的顶梁柱，就跟买大白菜似的。冬天把苹果用棉被包裹严，一直可以吃到春节前后，此时的苹果会由脆变得发沙，但也不妨碍老百姓对它的喜爱。

小国光原产美国，1872年传入日本，大约1905年传入中国，1980年时，北京的小国光苹果的栽培已经占苹果总栽培面积的50--60%。直到红富士品种引进后，小国光的栽培面积才逐年减少甚至为零。

　　南口农场所在地为温榆河冲积扇形平原，地势平坦连片，海拔最高130米，最低65米,属北温带大陆性气候，四季分明，光照充足，年日照2600小时，年积温4500摄氏度，无霜期约210天，昼夜温差大，气候条件堪称北京的“小哈密”，最适宜栽种苹果树。

小国光苹果，虽然肉质脆，汁多酸甜，但结果晚，霜降之后才能采摘，味道偏酸，果实较小、着色也欠佳。上世纪90年代以后，北京大量引种个大、味甜、经济效益高的富士苹果，个头儿较小的小国光迅速边缘化，村社果农一窝蜂似的砍伐了国光苹果树，种下了结果早，产量高的富士苹果，以致最近这二十年，富士苹果一家独大，只有在一些偏远山区才能见到小国光的影子。虽然小国光在市场上失宠，但南口农场一直保留着小国光苹果的树种，没有间断对这一传统苹果品种的培育。

“南口有三宝，沙子、石头、野酸枣；南口有三少，缺水、缺土、缺肥料”。

南口农场成立于1958年的大跃进期间，北京市政府组织2000多名机关干部和部分知识青年，下放到南口河滩地开发治理，他们住窝棚，战风沙，冒严寒，这片旷野荒滩的平均土层不到20厘米，垦荒者们每天要步行10多里去挖直径1米、深80公分的树坑，取出近1立方米的卵石与沙子，再到1里地以外运土回填。正是春寒料峭，沙石地冻得硬邦邦，一镐下去，一个白印，虎口常常会被震裂。午餐是窝头咸菜伴着风沙吃，窝头冻成了硬疙瘩就用镐头砸碎；喝的是落满了黄土尘沙的水，就这样，他们开启了荒沙滩上建农场的艰苦创业之旅。

南口农场在发展中，相继建起了自己的医院，幼儿园，中学。

经过十年的奋斗，南农人挖坑填土、扩坑换土，打井修渠，垦荒种树，将荆棘丛生、沙石滚滚的万亩荒沙滩改造成了绿意盎然、生机勃勃的万亩果园，成为北京市第一个大果园，也就是如今的南口农场。1958年3月18日，第一棵小国光树苗落户南口农场一分场十九区。1990年，南口农场的国光、金冠、红星苹果被评为全国第一批“绿色食品”，燕山牌甜炼乳、奶粉、京南春牌果脯等也相继获得绿色食品证书。1991年，农场入选全国第一批绿色食品示范生产基地， “南口农场苹果”、“南口小国光”享誉京城，1997年注册了“燕光”品牌。

进入到本世纪，随着市场繁荣，消费者口味愈发“刁钻”，特色水果需求提升，越来越多的人重新青睐回忆起小国光了。南口农场抓住这一机遇，从2009年起，南口农场开始对小国光进行恢复性发展，，新种植100亩国光果树，每年有10万斤优质小国光可供市民采摘，在传承传统技艺的基础上，农场对小国光的品种进行了升级，让苹果的颜色看起来更鲜亮，同时降低酸度，更耐储存，不仅酸甜可口，个头适中，而且颜色更为透亮。

“南口小国光”在老一辈人心目中已经不只是一种味道，而是一种回忆，一种寄托！