藏灶，川西藏家五花八门的灶，都有着神一般的地位

藏灶，阿坝黑水，羊茸哈德

文/图：煮妇在旅行

丁真曾经直播过做饭，做饭的藏灶也引起了很多人的注意。有好多人说太落后了，竟然还在用柴火。实际上在川西藏区，就算很有钱的人家，也多会保留用柴火的藏灶，即便是一个厨房安上几个烟机。

丁真使用的藏灶，图自丁真直播截图

本来只是想发几张藏灶的图片，整理以后发现，我拍过的藏灶太多了，这说明我在好多藏家都混过饭呀。都是阿坝和甘孜的，发图文似乎更合适一些。

藏灶，在藏区有很高的地位，据说起灶的时候，是要请僧人做仪式的，不过我还没有看到过。

甘孜九龙，汤古乡

一般去藏家做客的话，一定要注意，不要把脚蹬在藏灶上，这是很忌讳的。藏灶一般都会一直生着火，但是千万不要灶上烤鞋和袜子之类，就是挨着边烤也不行

藏家的灶，一般是安在一个大屋子里的，灶的位置也是有讲究的。大屋子兼厨房、餐厅和会客室。房间一般会有壁柜，柜上手绘了十分艳丽的花纹，摆放着各种锅碗和装饰，以及各种杂七八的，越是花里胡哨越好看的样子。

甘孜九龙，汤古乡的藏家壁柜

比较土豪一点的藏家厨房的壁柜，阿坝黑水，羊茸哈德

藏灶一般有两眼的，也有三眼的。燃料一般是牛粪和柴。除了做饭的功能外，藏灶还要用来取暖，天气比较冷的时候，一家人围坐在藏灶边，一边喝酥油茶，一边聊天，其乐融融。

现在藏灶的灶面一般是金属的，是有温度的，喝酥油茶或者是马茶的时候，把装了花木的茶壶放在灶台上，就能够起到保温的作用。

阿坝小金，抚边乡大坪村

现在也有越来越多的川西藏家，会把厨房和堂屋分开，比如丁真直播做饭的那户藏家，就是把厨房同客厅分开的。

一般分开的话，没有客人或者客人不是很多的时候，一家人会围坐在藏灶边吃饭。

甘孜玉龙西藏家的藏灶，围坐在藏灶边吃饭。灶台边搭有台子，那样可以把碗和食物放在上面。

阿坝黑水，羊茸哈德

藏灶的柴灰堆里，还可以埋下土豆、红薯，烤熟以后，把土豆、红薯从灰里扒出来，放在暖暖的灶台上，还可以慢慢吃。

阿坝四姑娘山双桥沟，厨房里忙碌的女人们。川西藏族，最优秀的厨师，都是女人

还有一种藏灶，是在野外或者是帐篷里的，叫三石灶，就是用石块搭的。

阿坝小金，黑帐篷里的三石灶

藏区也有很多藏家乐，他们使用的藏灶，就比较符合藏家乐的特点，好像是定做的，反正藏族人很心灵手巧，懂得变通。

甘孜色达，藏家乐里的特制藏灶，因为不是家庭使用，所以就取消了围坐的设计，更加简单一点。

当然，现在使用的藏灶，都不知道是改良了几代的了。比这种藏灶之前一点，是土灶。

甘孜色达，黑帐篷藏家乐里还原的土藏灶

还有一点，藏族人是很爱干净的，一般他们的厨房和灶台，都收拾得干干净净。这同很多人想象中的是不一样的。