鹌鹑蛋这么做,酸甜可口又下饭,老人孩子都爱吃
哈喽!小伙伴们有到了分享美食的时刻了!相信在日常生活中,大家也经常能够接触到鹌鹑蛋吧。鹌鹑是一种体型非常娇小的鸟类,所以它所生出来的蛋的尺寸也会非常的小巧玲珑。但是,我们平常接触鹌鹑蛋的时候,一般都是在熟食店里,亦或者是能够买到生的鹌鹑蛋。这时一定会有很多朋友想问:我们该怎样做鹌鹑蛋呢?怎么才能把鹌鹑蛋做得好吃呢?那么今天我就来为大家介绍一款酸甜可口,老少咸宜的鹌鹑蛋菜谱——虎皮茄汁鹌鹑蛋。
可别看鹌鹑蛋这么小就以为没什么用,鹌鹑蛋的作用可大着呢。鹌鹑蛋内含的营养成分是很丰富的,它里面蕴含着大量的蛋白质,氨基酸,以及人体所需的维生素,所以鹌鹑蛋很适合气血虚,营养不良的一类人食用,包括老人,小孩,甚至孕妇都可以食用鹌鹑蛋。另外鹌鹑蛋还有益气补血,健脑强智的作用。这道菜的大致做法就是先煎制鹌鹑蛋,再制作茄汁,最后再把鹌鹑蛋跟茄汁一起炒制即可,简单易上手。这道菜所需的食材以及准备工作如下。
食材清单
煮熟的鹌鹑蛋:400克
西红柿:2个
大蒜:半头
葱:2根
蚝油:2勺
番茄酱:2勺
盐:适量
鸡精:适量
熟白芝麻:适量
油:适量
制作方法
第一步:
我们先把西红柿去皮,再将其洗干净,然后切成小块。如果不知道西红柿应该如何去皮的话,可以先给西红柿的底部划个十字花刀,然后烧一锅开水,再把西红柿放到水里烫大概20秒,就会发现划开的地方柿子皮已经卷起来了,接着将皮剥下即可。
第二步:
把大蒜和葱白都切成碎备用。
第三步:
这一步我们来处理鹌鹑蛋。把锅烧热,随后往锅里倒入比平时炒菜要多一些的油,然后转小火把剥好皮的熟鹌鹑蛋下锅煎一下。大概煎至鹌鹑蛋表面稍稍变酥起虎皮,也就是表面金黄焦脆的时候,将其盛出备用。
第四步:
锅里留底油,把火开到中火,然后把葱蒜下入锅中煸炒到爆香。这时一定要注意好火候,葱蒜加热时很容易变焦。随后下入切好的西红柿块,把汤汁翻炒出来。
第五步:
接下来咱们来给茄汁调一下味。加入两勺蚝油,两勺番茄酱,再加入适量的盐,适量的鸡精,然后把茄汁翻炒一下,使得调味料与汤汁混合均匀即可。
第六步:
把咱们之前煎好了的鹌鹑蛋下锅翻炒,炒到稍稍有一些收汁,并且鹌鹑蛋表面明显可以挂住汤汁了,就可以停火了。
第七步:
最后往锅里撒入一些熟白芝麻,就可以出锅了。一道酸甜可口,开胃下饭的虎皮茄汁鹌鹑蛋就制作完成啦!
烹饪技巧及贴士
那么本期虎皮鹌鹑蛋的教程到这里就结束啦!祝大家看得开心,吃得开心哦!
页面更新:2024-05-02
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