过年了，永胜称为“地下雪梨 江南人生”的水果，成熟啦！

春回大地，又是一年芳草绿。都说春天是播种的季节，可期纳正在收获一种水果，它曾经在雨季和荷田成为期纳的风景。

它在池塘和水田中，像莲花一样出淤泥而不染。它清热润肺、生津消滞，被称为“地下雪梨”！

它在电闪雷鸣的夜晚独自和稻子相伴，夏天蜻蜓和蝴蝶停在它的枝叶间，成为它们生活和嬉戏的乐园！

秋天，玉米早就收获了，稻子早就装进粮仓，荷田里的荷叶早就枯萎。

它和稻谷、莲、茨菇一起播种于阳春三月，经过繁花似锦的夏，金黄的秋天，它还绿油油地青春正好！

冬天时，它的叶渐渐枯萎。沉寂整冬后，在新年成熟，在春节成为年货！慰藉因春节而负担累累的肠胃！

它从未见过阳光，却一心向往！纵使“脸”憋成黑红色，可“内心”雪白无暇，这就是荸荠！它也叫“水栗子”。

荸荠，褐红色的“脸”。别名有：马蹄、地梨，乌芋、马蹄、马薯、勃脐、水芋、乌获、尾梨、黑三棱、红慈菇……肉质洁白，味甜多汁，清脆可口。

含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，有滑肠通便作用，可用以治疗便秘等症，被称为“江南人参”。是春节期间每天大鱼大肉有效调节肠胃的佳品。

在酷似江南气候环境的期纳，这种水果也成为在外回家过年的游子儿时的味道。来几斤期纳镇产的甘甜无渣的“小甜甜”，吃在嘴里就能感受到满足幸福，是满满儿时的味道、水乡的味道、春节喜庆的味道！

在期纳，很多小伙伴都挖过荸荠。记忆中，每年家里都种荸荠，每个寒假都要帮忙挖荸荠。

跟在后头翻动一坨坨的泥块，泥土散发着清香，它们一群群扎堆在一起，一个个地还不愿意离开沉睡了将近一年的家园。

拨去荸荠外围的泥巴后放进竹篮。此时荸荠外皮沾着泥巴，把荸荠洗干净拉去收购点卖。

荸荠食疗价值高，性味甘、微寒，滑而无毒，有清热止渴、温中益气、行滞导积、消食化痰、清风解毒等功效，可用于治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、肺热咳嗽、阴虚火旺、热病烦渴、大便结燥等症，口腔溃疡的患者，将去皮的荸荠嚼至粉状覆于口腔溃疡的伤口上，对溃疡有一定治疗作用。

荸荠生在水中，在泥中结果，是名副其实“水里的果”。荸荠与慈姑、藕、菱角、茭白、莲藕、鸡头米、莼菜等长在水里的植物合称为“水八仙”。不过，“水八仙”中，就数荸荠最细嫩甜爽！

其实，荸荠既是水果又是蔬菜，荸荠有较为丰富的营养成分和独特的口感，汁多且口感甘甜。

生吃当水果，熟吃当菜，是荸荠的一大特色，熟吃与生吃的味道也截然不同。

直接煮熟剥皮吃是最简单粗暴的食用方法，先把荸荠阴干几天，等到表皮皱起隔水蒸，甜度更浓，还带点糯，荸荠炒肉也是一道常做的菜肴。

荸荠也可带皮煮：荸荠皮清热解毒、降火，不带皮煮更利于身体消化吸收。

荸荠还有一种做法，做薯粉肉丸时，加入切成丁的荸荠，肉丸的Q弹、荸荠的脆爽吃起来层次分明，明明是配料的荸荠喧宾夺主成为味道的主角。

荸荠也能切片做冷盘。黄瓜、西红柿等加白糖凉拌都会腌出汁水，可荸荠片加了白糖并不会出水，足见其“锁水”功能不错，难怪内芯保持雪白水嫩，值得美容界研究一番？！