曾经火爆路边摊的麻辣烫，现在居然被请到店里变成了高大上的美味

一说到麻辣烫，最初的印象就是路边摊一种类似于火锅的长方型的锅，里面放着各种串好的十多种不同种类的麻辣烫，人们围坐在一起，一个铁盘套着塑料袋，往里面放入调好的麻酱、辣椒、醋等，然后从锅里挑选几串喜欢吃的麻辣烫，蘸着自己弄好的酱料，爱不释口的品尝。

但是随着城市管理和安全卫生以及城市治安考虑，这种路边摊逐渐消失，取而代之的就是在店里来吃。很多模式都是将半成本的麻辣烫串好，放到冷藏柜里，吃客们来的时候选取自己喜欢的种类，然后给到厨师下锅煮，煮熟以后往碗里放入调味料就可以享用了。

知名度比较高的就属张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫，独特的口感和干净整洁的环境，很受大众喜爱。

但真正有着烟火气的还是传统的煮好直接拿起来就吃的那种滋味要更有感觉，那么今天来介绍一家高大山的麻辣烫-金汤汤麻辣烫。

开在鼓楼附近一家金灿灿的门脸，好多人看到里面金碧辉煌的，有点望而却步。其实这是一家很有特色的麻辣烫店啦，店里串串种类丰富，还有许多别家没有的串串种类。还有之前特火的网红卡通水饺哦！围着炉子自拿自取，很有氛围。

店里串串的种类非常丰富，从荤到素，或主食蔬菜，应有尽有。都是2元/串，最后吃完数签子就行。而且串串的量也很实在，每串上都有不少东西，不会一口没。而且还会有其他店里没有的特色串串，吃的时候要留意哟~

大骨熬制汤底

锅底有辣锅和清汤可以选，满足不同人士的需要。每个锅底中间都会有一块大骨，一直咕嘟咕嘟地熬制着，所以汤底的味道没有那么重口，以骨汤为主，搭配麻酱等小料吃更入味！

它这里还有别家麻辣烫没有的串串，吃惯了肥肠，这次尝尝【羊肠】吧！羊肠处理得很干净，整体吃起来更弹脆一些，能接受羊肉味道的朋友可以试试。

脆滑的月牙骨也是人气款，肉质很鲜嫩，脆骨部分也很有嚼劲，裹上满满的麻酱，更有味道。

鸡皮很常见，【鸭皮】就很不一样了，这也是金烫烫的特色菜品。每片都油亮油亮的，还稍微透着点焦脆，但同时又有些入口即化的感觉。

能在麻辣烫里吃到臭豆腐也挺不一样的，每块都很大只，吸足了锅底的汤汁，如果再蘸上麻酱，吃着有种南北方结合的感觉~

这里还有肺头、羊肚、藕盒、素丸子，哪一种都不会让你失望，味道十足，够辣够麻却不失情调，裹满酱汁味道瞬间升华，麻酱就是麻辣烫的灵魂。

还有夏季限量供应的网红卡通水饺，造型可爱，看到的人几乎不敢下口，因为做得太精致了。

9.9元一对的网红卡通水饺一度引起了一波打卡热潮，模样都做成了卡通形象，超级可爱！如果想吃可以让店里的阿姨现煮。但是最近夏天天气炎热，所以是限量的，想吃的朋友可得抓紧了！

搭配好的酱料，拌上粉丝和方便面，谁不说声绝！美味源于好的食材和好的调料。

他家的小料是3元/位，自助可以无限续。麻酱一定是必备的，还有豌豆碎、酸豆角等很有特色的小料，每个人的口味都能满足~

吃麻辣烫，就要这种氛围，围坐在一起，在热气腾腾的麻辣烫中寻找自己喜欢的味道，再来一瓶冰镇饮料，冰火之间的舒畅感，回味无穷。

吃麻辣烫，氛围很重要！店里环境走的是金灿灿的风格，很“爱马仕”很豪华。不管是几个人来吃，围着炉子一起涮菜吃串，自拿自取，都很有烟火气。

当然除了金烫烫（鼓楼店），还有新中关店、望京新荟城店、后现代店、喜隆多店，喜欢的话就赶紧光顾吧！