初探蚌埠美食街——篾匠街

安徽省蚌埠市是我去年疫情以后第一次离开武汉的第一站，由于我去参加的摄影培训班在江苏建湖，从武汉出发开车行程过长，因此中途选择在安徽蚌埠停留休整一晚上再出发。

蚌埠是位于安徽中部的一个城市，城市不大但商业气息较为浓厚，从武汉早上出发到达蚌埠的时候已经是晚饭时间，放下行李第一件事情就是背上摄影包去找吃的。在出发前做行程规划的时候专门了解了各个地方的一些特色美食，其中蚌埠的美食街篾匠街是我计划中要去的地方，因此选择住宿的地方离篾匠街只有几分钟的路程。

（上图）蚌埠美食街——篾匠街。

（上图）篾匠街夜景。

在网上有关文字中得知，在蚌埠市的特色美食中烧饼夹里脊、牛肉汤最为流行，因此到了篾匠街很快就找到了这两样美食。卖牛肉汤的那家餐馆门面不大生意却非常红火，门前除了有一口热气腾腾的牛肉汤大锅，还有一个做锅贴的大平底锅，一个漂亮的中年嫂子不停地在招呼着门前路过的客人。这里的锅贴一元钱两个，底壳金黄酥脆牛肉馅个大带汤；牛肉汤里面除了牛肉片还有红薯细粉，汤中撒有香菜和香葱，没动筷子就已经令人食指大动。我点了六个锅贴和一碗牛肉汤，总共只花了13元钱，而这样的消费在武汉估计不会低于20元，可见这个城市的消费水平远低于武汉。由于这碗汤和几个锅贴份量太足，以至于当我来到那个在网上很有名的烧饼夹里脊的摊点时，肚子已经不可能再装得下了，只是在与做烧饼的老板聊了一下，用相机拍了几个镜头以后就离开了。

（上图）这碗牛肉汤汤鲜味美，真的做到了色香味俱全。

（上图）那位漂亮嫂子做的牛肉锅贴好吃，与牛肉汤是绝配。

从我在现场的情况看，用来夹里脊的烧饼也就是常见的那种安徽发面烧饼，亮点在于烧饼炉子背后的那个放满五颜六色食材的案板，食材品种有荤有素，老板会根据客人的需要，把客人选取的食材放到油锅里面炸，然后再把刚刚出炉的烧饼肚子划开，把这些炸好的食材趁热夹到里面去，经过老板一番忙碌，一份简单的烧饼立马身价倍增。尽管这次我没有品尝烧饼夹里脊，但从摊前排队的客人数量上看，这样食品能成为地方网红美食，应该离不开广大年轻的消费者和网络上的口碑。

（上图）图中左边是老板在制作烧饼，右边就是供顾客选择夹在烧饼里面吃的食材

篾匠街全长不过200米左右，规模还不到武汉户部巷的一半，但摊点管理规范，街面干净整洁，商户服务态度普遍较好，不会因为你是说普通话的外地人而态度生硬，这点真的值得户部巷的商户学习。在这条街上我还看到了一个卖卤鸡的光头老板，这个老板的卤鸡除了味道很香以外，还把一只鸡分成四个部分售卖，价格从10元起步，这样大大方便了食客的选择，有兴趣的客人不会因为吃不了一整只卤鸡而不购买，既方便了客人也有利于老板自己，这个我在其他城市还真的没有看到过。

（上图）很会为客人着想卖卤鸡的光头老板。

在蚌埠住宿的那一夜本想好好睡上一觉，怎知所住的宾馆凌晨停电，半夜的闷热让我一晚上只睡了不到五个小时，离开时宾馆经理不停给我道歉，生怕我在售后评价上给予差评，还专门跟我说他在年初疫情期间曾经给我们武汉捐过款。不管小伙子是否真的捐过款，就冲他说的这句话，我在售后网上评价中给了他好评，希望每个在困难时有心帮助过我们武汉的人都有好报。

次日清晨，离开蚌埠继续东行，途中前往凤阳县小岗村参观。

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