结局已定的舌尖上的竞争

（上图）武汉美食街户部巷的早晨。

“老武汉虾蟹馆”，看到这样的牌子我感到疑惑，现在在武汉常见的虾蟹馆在二十年前根本就没有见到过，上个世纪九十年代以前武汉人是不吃现在全国都吃的小龙虾的，小龙虾作为一盘菜正式摆上武汉人的餐桌应该是在九十年代以后，螃蟹更是精贵的食物不可能被剁成块用来红烧，所以这家餐馆打着“老武汉”的牌子只是一个噱头，我敢肯定这家门面的老板绝对不是武汉人！

而在这家门面的对面就是蔡林记热干面馆，门前的铜塑像就是表现武汉热干面的制作场景，从灶台形状、小孩打扮、师傅手中的捞子和围腰毛巾等上面看，都能够体现老武汉的早餐饮食文化特色，即使不强调是老武汉三个字，这组无声的雕塑就在默默地显示着自己的身份。

在武昌户部巷这条窄小的美食街上，最厉害的竞争手段不是大声地吆喝，也不是夸张的招牌，更不是“自造”的历史，而是能够吸引住客人的美食味道，所以从这张照片上就可以看出，这两家门对门餐馆间的竞争其实早已经决出了胜负，热干面不管是从哪一个角度去看都会是最后的赢家。