河南农村大妈摘树叶做美食，可凉拌、还能上笼蒸，吃法多样

“俺娃子没给【在】家，去外处打工了，光俺老俩给家呢。别哩也没啥弄，有人来咱这儿耍了，揍【做】一碗手擀面，也不咋治，没人手，人来得少了揍揍【做】不挣钱，人多了忙不过来……这叫龙柏芽，听惹【ra，人家】说焯焯水凉拌就能吃，蒸蒸菜也通好吃哩，俺没有这样吃过，我都是榨榨【焯熟】晒晒，揍【做】糊涂面条喽，放一点，也好吃……”

河南省栾川县拨云岭村，刘大妈早上到村子后面的山坡上捋回来不少树叶子，正在挑出里面的杂质，准备焯水后当做野菜吃。

龙柏芽是豫西山区一种树的嫩芽，树干上长着很多尖刺，采摘的时候并不是那么容易采摘。山里人大多是带一根绑了镰刀的竹竿，把嫩枝条割下来，带回家慢慢捋上面的叶子。

刘大妈告诉作者：山里人家会采集各种时令的野菜，龙柏树的嫩芽叫龙柏芽，栾树的嫩芽叫木兰芽，能吃的还有核桃穗、构棒槌，香椿芽等。

拨云岭村是一个主打休闲农业的旅游村子，村里很多人家门口都挂着“手擀面”的指示牌，据了解当地一碗手擀面的价格是15元。

“这龙柏芽、龙柏花都能吃，调凉菜、蒸蒸菜都通好吃哩。野东西有点暴【微毒】，俺这儿都是榨榨泡泡，清水泡两天，就没有毒性了。我往常都是榨榨喽晒干，你相比说做糊涂面条啦，抓一把泡开，放到锅里，吃着也通美着呢。晌午恁要是不走了，我给恁调点尝尝……”

大妈对作者说：孩子也是厨师，在县城里比较忙，平时家里只有她和老伴儿。三间上房，打通了两间，用作厨房，擀面条的时候，用的是一米多的大擀面杖，人们站在院子里，就能看到面片飞舞。

山村游客数量是没办法预估的，每年只有五一到十一这几个月的时间，遇上下雨，也没有人到村子里来，因此就算是每天等着擀手擀面，一年也赚不了多少钱。

“卖饭都是村里定的统一价钱，想吃鸡蛋了，有鸡蛋炒洋柿子，鸡蛋炒香椿，想吃肉哩了，俺家准备的有咱本地黑猪肉，也管给炒炒。主要是人手不够，想吃炒菜炒不出来。我今年喽想着再增加一项糊涂面条，这简单，熬好倒到保温桶里头，谁来现成的。去年有疫情，没啥人来，今年也不知道会咋样……”

龙柏芽的叶子长得很像金银花的叶子，刘大妈介绍说：这种叶子基本上一年四季都可以摘，清明时候的第一茬捋完了，再过十天半个月就又可以上坡采摘了。据说龙柏芽调制的凉拌菜，已经成为当地一道特色小菜，不知道这种树叶做成的“美食”究竟是什么味道的，有没有吃过的朋友，欢迎告知作者。