博世走进兰州：设计“社交厨房”创造崭新生活

何为匠心？匠心就是严谨专注，精致专一，就是“品质从99%提高到99.99%”的极致探索。12月28日，2020“匠心·无界”博世厨房创想沙龙（兰州站）在博世家电体验馆举行，十余位来自兰州的设计大咖莅临现场，同时，北京山乙建设创始人、湖南室内设计学会常务理事赵益平做了主题为《当代设计，独立精神》的主题分享。

出席此次活动的嘉宾：北京山乙建设创始人、湖南室内设计学会常务理事赵益平、江南名师汇执行总监祁玲、 铭鼎空间艺术工作室总设计师、奇学社发起创始人、西部设计联盟联合创始人金丰、兰州缇络空间设计有限公司设计总监安震、柴云罡个人工作室设计总监柴云罡、中兰宏宸建筑规划设计有限公司设计总监董帅、龙发装饰FA工作室首席设计师高逸夫、龚正武设计工作室设计总监龚正武、业之峰峰翼设计中心首席设计师胡丹、甘肃典尚逸品装饰设计有限公司创始人冷育新、艾斯设计工作室设计总监李志德、甘肃卢仕空间设计有限公司设计总监卢少华、兰州漾设计装饰工程有限公司设计总监鲁星、唐宪军工作室设计总监唐宪军、甘肃彬立环艺装饰设计有限公司设计总监王立刚、甘肃一木内建筑装饰设计工程有限公司设计总监谢晓敏、甘肃朝杨装饰工程有限公司设计总监杨敏、重庆夏雨装饰设计有限公司兰州分公司设计总监周亮、博西家用电器（中国）有限公司西北大区家居零售渠道销售总监赵海龙、博西家用电器（中国）有限公司西北大区博世零售营销总监张亚。

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体验式烹饪

活动开始前，设计师们先进行了暖场体验，精致的博世家电体验馆成了热闹温情的社交空间，平时忙碌的设计师们卸下工作变身“米其林”厨师。在亲手制作美食的同时，更体验到博世厨电的科技魅力。

一键式操作、高效控温技术、4d热风技术……当科技遇上匠心，食物不仅色、香、味俱全，还拥有艺术的“外表”，分享还未开始，美的味道已飘满全屋。

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主题分享

作为主持人，江南名师汇执行总监祁玲（右）和奇学社发起创始人金丰向到场的每一个嘉宾表示热烈欢迎。祁玲在致辞中说：很高兴能与这么多兰州的设计师朋友相聚一堂。兰州古称金城，据说是“筑城时掘地得金”，这足以令人无限遐想；现在，我们一提起兰州，会想到黄河远上，会想到“牛肉拉面”……同样令人心驰神往，美好的城发生美好的事，期待大家在这个寒冬的冬天进行一场真诚热烈的分享。

赵海龙 博西家用电器（中国）有限公司西北大区家居零售渠道销售总监

很荣幸能与大家一起探讨厨房美学，博世家电作为现代厨房领域的领军品牌，一直不断地推出适合各种设计风格的高端厨房电器解决方案，我们希望通过与设计师的合作，更全面地输出德系品牌的匠心之作，也为设计师们的创作提供更多样的解决方案。

张亚博西家用电器（中国）有限公司西北大区博世零售营销总监

博世品牌创立于1886年，130多年来，博世持续地推出高品质的家电产品，涉及冰箱、洗衣机、烤箱、蒸箱、洗碗机等多种品类，不断创新的背后，其核心宗旨从未改变：科技成就生活之美。博世致力于把产品打造成艺术品，多年来，以极致设计累计获得超过550个国际设计大奖。博世家电秉承德国设计与品质的真谛，希望与每一位设计大咖定义未来的美好厨房空间。再次感谢大家的光临。

赵益平：北京山乙建设创始人、湖南室内设计学会常务理事

我今天分享的主题是“当代设计、独立精神”，这是空间表情现实表达而并不是对经典文化摒弃；也是美学修养对于时代性的表现；是人群迭代下的空间诉求。我们所处的时代是信息量爆棚的时代，是自信心爆棚的时代，也是一个特立独行的时代。

我们应该开始关注生活的细微变化，我们应该丰富因为信息量，自信心，个性而存在的独立功能，尊重他们的生活方式进而丰富他们想做而没想到的生活方式。视觉美感和所谓的风格应该退下了，功能至上，功能美学应该上台了。细微的人文关怀也是当下豪宅要思考的重中之重，他们不会再说“按他家做一样的吧”-他们独立了，他们自信了，他们要属于他们人文环境，我们要读，我们要关心。

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设计创想沙龙

赵老师的分享获得了大家的一致认同，在越来越崇尚个性的时代，我们的生活需要仪式感，在手机霸占我们太多时间的今天，我们更需要分享和交流。不过一提到“社交厨房”，有些家庭主厨有顾虑。

一边向往开放的“新厨房空间”；一边又担心油烟飘满全屋……新的时代背景下，如何通过设计让家庭主厨们既能安心进行“中式烹饪”，又能享受现代厨房的“社交性”？针对本期创想沙龙的主题，设计大咖们进行了热烈的探讨。

卢少华（甘肃卢仕空间设计有限公司设计总监）：这个议题非常好，很有人情味，先赞一个。我认为解决这个问题的最有效方法就是做“兼做中西厨”，即保留可封闭的中厨，再增加开放的西厨。洗、切、煎、炒等在中厨完成，早餐、简餐、烘焙、咖啡等在西厨完成。

安震（兰州缇络空间设计有限公司设计总监）：我做厨房设计，一般都做成隐藏的玻璃推拉门。根据户型尽量把煎炒区域单独封闭，其它洗、切、烘焙、烤煮等区域全部开放。据我观察，很多家庭炒菜的时候是不关门的。我家是开放式厨房，平时炒菜也没觉得油烟很大，应该是锅好一点，烟机好一点，甚至我觉得偷偷溜进餐厅客厅，闻到饭菜味和油烟味，就是一种“互动”。“闻见”也是另外一种“看见”。

嘉宾发言现场

高逸夫（龙发装饰FA工作室首席设计师）：没有选择“社交厨房”的家庭，大多数的顾虑集中在了油烟上，这个问题通过当代设计是可以完美解决的，比如我们在设计中经常用到的隐形移门，再比如用“侧+顶”双排的油烟机：烹饪的时候，油烟基本是往上走的，当产生的油烟大于烟机排放量的时候，油烟就会向四周散开，通过“拢烟设计”把烟拢在一起，让烟继续往上走，再结合顶排、侧排烟的电器，就可以加大烟机的排烟量，让烟火尽快消散。

谢晓敏（甘肃一木内建筑装饰设计工程有限公司设计总监）：我觉得想要实现“厨房社交”与“中式烹饪”的平衡，主要体现在空间的衔接以及设备的选择上，重点就是厨房电器和智能厨房电器是否能发挥优势。作为设计师，非常期待品质产品，比如博世厨电，油烟问题解决了，其他所有的问题就会解决。

董帅（中兰宏宸建筑规划设计有限公司设计总监）：“社交厨房”的发展，是情感的需要，也是不可阻挡的趋势。传统厨房没有互动，没有“看见”，社交厨房让“看见”发生，让分享实现。如今很多人回到家里，不是刷抖音，就是看各种APP，如果全家进行一场烘焙，制作一道美食，是不是可以让我们放下手机，享受与家人共处的时光？

李志德（艾斯设计工作室设计总监):在传统厨房里操作，之所以会让人产生“孤独感”，要从视觉、听觉、嗅觉上去分析。视觉：传统厨房都是面对墙面，看到的就是冰冷的瓷砖；听觉：我们听到的是厨房用具和电器发出的机械化声音；嗅觉：闻到的永远都是油烟味；操作时还是背对背，有没有可能变成面对面？问题找到了原因，就有解决的办法。

嘉宾发言现场

杨敏(甘肃朝杨装饰工程有限公司设计总监):我谈谈自己的切身体会，作为一个主妇，我的烹饪工作从不觉得枯燥，我的快乐是烘焙或者煮饭的间隙，听听音乐，干掉一杯梅子酒，或者看个食谱……我会在厨房植入背景音乐、可推拉入柜的椅子以及可以摆放几本书的透明柜子，嵌入式电器多运用，尽量腾出和家人共同参与制作食物的空间。我作品里的厨房，从来不只是用来做饭的。

龚正武(龚正武设计工作室设计总监):我遇到的厨房最大的问题是物品摆放杂乱无章，设计就是将杂乱无章变得井然有序，通过设计可以将整理变得有趣味，更合理。在充分了解家庭主厨需求的基础上，将空间与物、物与人、空间与人的关系处理恰当，才能打造出高品质的厨房生活。

唐宪军(唐宪军工作室设计总监):谈下我对厨房空间的一点想法：①厨房空间的灯光一定要合理、灯光不好会感觉所有产品都很冰冷；②厨房里面的电器，要根据自己的需求去配置；③切菜的空间尽量大、条件允许的话，操作台面尽量得长…④西式厨房要看空间，条件允许就去做，但是要根据自己的实际需求，不要盲目跟风。

嘉宾发言现场

柴云罡(柴云罡个人工作室设计总监):赞成唐老师的观点，在空间允许的情况下设置西厨空间会形成“舌尖生活”的多选性；不允许的时候不用过于强求、中厨空间可加大利用率，分毫必争、横向竖向去找空间。餐厅里大的餐台不可或缺、集成餐台不仅可以放置内嵌式功能电器、还集合喝茶、家庭聚会、上网、写作业等多种功能，是家人情感交流的主要场所。

鲁星(兰州漾设计装饰工程有限公司设计总监):是的，一张大长桌必不可少，不仅满足用餐需求，还能招待朋友，餐厅的主要功能已不止于“吃”，而是“社交”。需要注意的是，厨房设计要和客厅、餐厅的风格相协调。

胡丹(业之峰峰翼设计中心首席设计师):“社交厨房”一个显著特点就是open，这就需要在“裸露”和“隐藏”之间掌握好平衡：抽屉、墙面可以做更多隔板，把不同类别的物品分隔开，便于寻找、拿取；也可以利用可隐藏式门板，以遮挡杂乱的厨房小件。

周亮(重庆夏雨装饰设计有限公司兰州分公司设计总监):我谈下我对设计“社交厨房”的三点思考：首先要从业主的实际需求出发，了解业主的“痛点”，以“疼痛程度”排出先后；第二，从空间的角度切入：大平层、复式等户型开间相对大，只单一考虑独立空间的“中厨”会破坏空间的流畅感，适量增加“西厨”空间会让客户多一种烹饪体验；第三，从体验上导入：把客户领入自己设计的厨房空间，还原生活场景，比如一次完整的烹饪过程，同时正面和客户交流可能会带来的问题。

冷育新(甘肃典尚逸品装饰设计有限公司创始人):大家讲得都非常好，我自己也很受益，我强调的是“动线安排”，在空间规划的时候，要事先做好和业主的沟通。唯有流畅的动线设计，才不至于让空间显得局促，才有可能发挥出“社交厨房”的开放性和分享性，谁喜欢在杂乱局促的环境下交流感情？

王立刚（甘肃彬立环艺装饰设计有限公司设计总监）：有人讲，“社交厨房”已经成了“心与灵的屋”，作为设计师，我很认同。我的业主就有因为“社交厨房”改善彼此关系的，这一点也不夸张，每一个人都需要倾听也需要表达，可是传统的空间，太固化了，没有场所，怎么去倾听、又怎么倾诉？“社交厨房”在满足食欲的同时，还能实现心灵的交互。

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交流晚宴

此时，兰州的室外温度接近零度，但是馆内设计师们的交流却热气腾腾。在设计师们看来，拥有“社交厨房”是家庭生活的发展趋势，是家庭人员的情感需求；中式烹饪的“油烟困扰”通过优质的厨房电器就能完美解决；至于如何设置中餐区、西厨区，要看具体需求，最好的办法就是请一个专业的设计师。

沙龙结束后，大家移步不远处的百味花溪堂，品尝美食时仍意犹未尽，继续切磋着关于“新厨房生活”的各种畅想……期待所有的相聚都能像今天这样碰出热烈的火花，珍藏每一次艺术与设计的相遇，分享之美更是设计之幸。

至此，2020“匠心·无界”博世厨房创想沙龙（兰州站）暂告段落。未来，期待博世家电与更多设计师携手并进，以匠心之名成就生活之美。