这是一篇教你赏鉴全国粽子的好文章

马上要到端午节了，今天就来讲讲这些年刷过的粽子。我是真的还蛮喜欢吃粽子类糯米食品，虽然胀气，但是香啊。

所以，来给你盘点一下全国的特色粽子，真的全国有超多种类的粽子，我个人吃过的可能就20种，看到这个会打开新世界的大门。

坐标：嘉兴

评价：最期待的嘉兴粽子，怎么没有以前高速服务区的好吃

今年，我们公司发的粽子让我很惊喜，就是我之前游记里推荐的嘉兴的真真老老的粽子，正好家人发的是五芳斋，这两个嘉兴头牌算是凑齐了。

真真老老嘉兴粽子

嘉兴粽子，不只是五芳斋，真真老老是本地的一家老字号。

上世纪初，嘉兴粽子创始人冯昌年先生在嘉兴老城张家弄创办“真真老老”粽子（注：《嘉兴志》记载）。几代传承，多年研发，是嘉兴最有历史的老字号粽子，如今有很多可以尝的口味。

而且也可以外卖，很方便。有麻辣鲜肉和腐乳鲜肉，很不一样的口感，还是很香糯。

但这一次吃真的是包装很匠心，把所有的制作方法都写上了，但味道很寻常，鲜肉粽和红豆粽子，都没有特别好的表现，料也一般足，口味也一般，不知道是不是因为品类的原因，之前在嘉兴吃到的其他口味更好吃。

五芳斋的礼盒装打开来味道也一般，料也不多。不如曾经在服务区吃到的美味啊。礼盒装真的是不如散装。

坐标：湖州

评价：枕头粽真的是很好吃，料很足

在江浙沪一带，很多人会关注到嘉兴的粽子，但不得不说湖州粽子的水准也很高。之前我在湖州篇的美食攻略里也有写到吃的两家。

有别于别地的三角棕，四四方方简简单单的长条粽才是湖州人的最爱。

湖州我吃过两家，一家是诸老大，用黑猪肉做枕头粽，是家老字号，还有一家是当地人更爱的国芳粽子。

国芳粽子

天下粽子，种类上大致可分为京、浙、川、闽、粤五大流派。

湖州粽与嘉兴粽齐名，被公认为粽中之王。湖州粽小巧优雅，是特有的长条形，形似枕头，故有「枕头粽」之称；且基本是纯手工制作，很是考究。

国芳香肠粽

如果说到历史，最悠久的当然是诸老大了，但店铺现在已经不是他们的后人在做了。而对于本地人而言，似乎更钟情国芳粽子。

国芳肉粽，肉的量很大，肥瘦都有，关键不柴，微微连着皮，最爱这一口脂肪融化后的香味，搭着糯米，吃到停不下来。

坐标：福建 泉州

评价：蓝氏钟楼的粽子性价比不高，但口味真的很好

蓝氏钟楼的粽子可以网购（15元一只），我就是在自己公司的平台上买的。不得不说，福建的烧肉粽真的我超级安利。因为配料从腊肠，蛋黄，莲子，香菇到虾米，没有比这更豪华的了。

而且泉州人吃粽子很有讲究，泉州人食粽子并不单独食用，往往佐以配汤与酱料，热气腾腾的粽子放在盆子中，打开后需淋上花生酱、沙茶酱之类的配料，软糯可口，十分好吃。

其实你买一份蓝氏的烧肉粽就知道，还有调料的。

还有鲍鱼干贝粽子，绝对是粽子里的豪华担当。

坐标：广东 甜咸双拼粽

评价：又甜又咸，真的好特别

广东有很多种粽子。比如台山粽，客家灰水粽，有你不少还上过央视。但是最神奇的是潮汕人的鸳鸯双拼粽子。

裹蒸粽

它属于潮汕特有品种，一头是豆沙馅，一头是咸肉咸蛋黄馅，甜头咸底层次分明。一粽两吃，简直就是为平息咸甜纷争而存在的！

我在东家的一个潮汕匠人那边买了甜咸双拼粽，来结构一下这只粽子。

馅料由三分之一的甜馅和三分子二的咸馅组成。通常配料里有：糯米，桔饼，腊肠，虾米，咸蛋，乌豆沙，白果，香菇，叉烧肉……

真的是相当复杂的一种特别存在。

坐标：四川 豌豆腊肉粽

评价：看似清淡，内含花椒，回味无穷

如果你在端午到了成都，一定要去看看这条“马鞍东路”，因为这条路被称为粽子一条街。从上世纪80年代开始，这条街就有住家户开始卖粽子了。盛夏马鞍路的法国梧桐凉悠悠的，居民房保留着老成都的味道。树影下这条不足600米长的小街支满了粽子摊位，一眼望不到头。

这条街真的是集合了各色各样的粽子类型。

其中，豌豆老腊肉粽我在网店买过。看到这个时候，觉得说这是四川特有，南方人表示不信，感觉配料不就是我们的立夏饭，但买回来，才明白为啥是四川特有。

正宗的川味老腊肉,混合着醇香的糯米，在高温蒸煮后，散发的是浓浓香味，最重要的是内藏花椒，椒麻可口，香料味会比较重。

喜欢重口味的可以尝试。另外这条街上很有名的梁婆婆和杜太婆，很可惜都只能在当地在能吃的到。

坐标：贵州 布依灰粽

评价：神奇的草木灰 神奇的颜色，我有点吃不惯

先来讲讲灰粽到底是什么，先将芝麻杆烧成灰，和米一搅，白色糯米霎时变成了灰黑色。景德镇的陶瓷人拿草木灰做瓷器，没想到布依族却拿草木灰做粽子。

这种草木灰会有奇异的香气。

在主材糯米中掺入了纯天然的草木灰，能较好地消除粽子馅肉的油腻感，口感细腻。其清凉化虚火的功能，还很好地避免了因糯米吸食，可能会出现的消化不良的症状。

总之，是一个健康的粽子。

虽然，我不是很喜欢，烟熏味有点重，馅料比较普通，也可能是我没有买到好吃的。

坐标：山东潍坊 红豆甜粽

评价：北方的甜粽子太清淡了

再来说到甜粽子，其实南方人真的不太喜欢吃甜粽子，主要也不是粽子不好吃。糯米其实还是很软糯，晶莹的，就是口感淡淡的，吃下去没啥味道。

买到的红豆粽普普通通，至今好像也没有吃到很惊艳的甜粽子。

因为时间的关系，还有很多没有吃到的粽子。

其实你问我哪家粽子强，我还是会喜欢家人做的牛肉黄豆粽，每天都很馋，都在等着。因为自己家包，肉会放很多，而且我不太能吃肥肉，但带肥的牛肉却超级喜欢，炖得非常烂，包裹在粽子里非常香。

可以脑补一下，比这个更诱人。