探店 | 去景德镇每次都会吃的餐厅：一夕

因为这周都扎在景德镇做采访，所以这一次的探店可能要从杭州移到景德镇。我对江西菜其实不是特别爱，因为重油重辣，我不太能承受。

但每次去景德镇，有一家餐馆我是必吃的，就是藏在三宝国际陶艺村的一夕。这是一个很漂亮的空间，老板叫亮子，本身就是一个空间设计者，所以对空间的感觉有很好的把控。

他是成都人，店里的厨子也是成都来的。但菜并不是全辣，而是搭配着来，原材料也很好，有清淡的，也有一些辣的，也会有一些甜的，整体很丰富。相比于江西菜，辣的程度会更友好。

之前我在写「景德镇慢行」攻略的时候其实就有提到这家店，但后来有朋友反馈去了没开门，我以为真的关门了……老板说那段时间其实在装修，重新整顿空间。

其实之前的空间也挺好，但是都是大长桌，灯光暗一些，有一点艺术，这一次改好后整体会变得通透明亮，生活感会更强。

还是老规矩，入座之后无需点菜。老板设定了人均，最早是80，感慨太便宜，最近调整到120（但品质真的和杭州人均两三百的没差）。

菜单会根据时节定期更新，有A或者B可以选择。两个菜单在主菜和搭配上有不同，但我都挺喜欢的。有汤有主菜，有甜点（超爱的冰粉），有鱼有肉有绿色蔬菜。

餐桌也很素雅，透过玻璃窗能够看到旁边的溪流，甚至偶尔有白鹭飞过，用餐环境真的没话说。

菜品属于创意川菜。我选了B餐，就是以牛肉为主。

前菜有三叠开胃小食，其中最前面的这个看似是酱瓜，其实是海里的一种生物，我之前真的没吃过，口感微妙，生脆有韧性。

旁边的这个红油五花肉，肉质特别细腻，我个人其实吃不了肥肉，但这盘可以，没有了肥腻感，带一点花椒的香。微辣，又不至于油多到吃不下口，搭配小菜刚刚好。

鲍鱼时蔬小炒，我很少吃到这么小的鲍鱼，比较活，搭配蔬菜颜色很鲜艳，这个少油少辣，就非常清淡了。但是口感也很健康，丰富。

芝麻酱蔬菜春卷，有一种吃越南菜的感觉。整体非常清口，就是很简单的黄瓜胡萝卜，搭配芝麻酱，入口就觉得很舒服。数量的安排也很合理，因为量太大的话，感觉在吃草，但少一些一个刚刚好解腻。

丝瓜红豇豆，这种搭配是我觉得很棒的。就是把一道简单的应季蔬菜，添加了一种小小的调味。红豇豆有一点点甜味，配合丝瓜的甜，整体非常清新。

天热的时候就应该是这样的菜哎。

再来说荤菜，酸汤肥牛，也是我吃过比较建康的，绿色的汤底视觉不错，很适合夏天。毕竟景德镇现在很热，看到一锅红汤吃下去真的需要勇气。

酸辣的口感很舒服，肥牛不多，底下还铺着蔬菜。

牛仔骨炒蘑菇，也是颜色视觉搭配很好，牛肉本身的品质好，所以即便没有太多的调料，但搭配蘑菇简单炒一炒仍然很香。

每人还有一碗竹荪汤，夏天吃真的是养生。搭配了番茄，黄瓜，除了视觉上更好外，口感也不会显得太单调，有一点酸。

除了这之外，还有忘了拍照的冰粉和松鼠鱼。冰粉是成都的特色，搭配水果，不会特别甜，但特别清凉。而松鼠鱼（我不知道它是不是叫这个名字），它的刀法就和杭州的松鼠桂鱼一样，但没有那种甜味，就是咸的。

也挺好。

老板还提供了青梅酒，度数不高，很适合女孩，搭配这些菜来吃特别惬意。

所以整体来说，一夕真的符合我理想中的美好餐厅：空间体验感好，与自然融为一体，食材健康，有比较好的搭配和视觉效果。口感丰富，我不能吃全辣的，但也不喜欢全素，还是喜欢搭配着来。

再加上根据季节定制的菜单和酒，不盲目创意有一些地域特色，性价比也高，能做到这么多已经很难得了。

所以必须要推荐了，有机会去景德镇玩可以去看看。话说，今天又被带去吃了一家神奇的犄角旮旯的私房菜，回头有机会再写。

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