周公子睡过的绝美酒店木守西溪，在菜品口味上表现如何？

今天在上班的路上听一档财经节目，里面说到过去的房地产，卖的是楼盘，但在后销售时代，也就是未来，地产公司卖的一个产品体系，整个产品相关的系统，而不仅仅是房屋本身。

人们在满足了住的要求之上，对于设计，理念，生活方式等都有了更高的要求。而餐饮行业会有一点不同，餐饮的核心，我们选择餐厅的最终还是因为口味。

但如果你是一家高级餐厅，在达到一定价格的标准下，那人们的需求就不仅仅是口味，还有更多的体验的要求。

以此作为开场白，来聊聊这家我期待了很久的木守西溪。

在没有吃过木守西溪的菜之前，我就对这家餐厅很钟意。而我喜欢的，可能是它的理念。

“木守”指特意留在树上的最后一个果实,农人将其与自然界中的动物分享，以祈祷来年的丰收，木守西溪酒店的设计正是取义于此。

这个听起来真的非常诗意。

而事实上，木守西溪的整体设计其实和理念也围绕的很近，给酒店加了不少分。它耗时3年，由总建筑师张晓晓、GOA大象设计（乌镇Alila同个设计公司）、张唐景观、BOB陈飞波事务所共同打造。

网上有一张很红的图，就是下雪天时候的木守西溪。

而这一次走进木守西溪，最直观感受到的也是它的设计。它不是那种像是四季酒店一样的高级感，而是有一种自然，亲近，小而美的感受。

餐厅三面临水，遵循生态优先原则，酒店的建筑和西溪湿地的氛围融合的非常好，在设计之中运用回收木板和湖石加工过程中产生的边料“石皮”为主材。

一层餐厅名曰“溪隐”，二层雅间分别以“归樵”、“访溪”、“隐鱼”、“寻菱”、“喜柿”为名，餐厅的名字取的也很雅致，非常适合私宴。

走进用餐的餐厅，整体的环境比较静谧，很舒服。到这里，我觉得还都是比较不错的。

餐厅的餐盘摆的很整齐，我尤其观察了一下服务员的着装，是暗黄色，整体的色系搭配，感觉都是经过考虑的，还是很有美感的。

不过和四季不同，这边的桌上没有摆放中国餐厅周的菜单。（去年去餐厅周，大部分的餐厅也摆放了）。

这里首先提供的是水果和冷盘。

水果没什么好说的。冷盘的搭配还是很精致，酸萝卜搭配荠菜包搭配酥鱼，非常有江南特色，也很适合春天，我尤其喜欢中间的那个荠菜包，小小的很精致。

一口咬下去，是豆腐皮包裹的荠菜，感觉很有春意，在此要给好评。

红烧肉的搭配也很棒，毛笋烧肉，肉肥而不腻，特别香甜，连我这样不爱吃肥肉的人，都能吃上几块。炸的几个小米饼，味道也很好，感觉像是在吃锅巴。

这道主菜值得特别推荐。

接下来是这道虾球，比较网红款，搭配提子和一些水果来炒。酸酸甜甜，味道可以，但比较中规中矩。

菜心也OK，主要是搭配的酱料能吃出来，是花了心思的，酱油放了小米椒，放了一些麻油等，有点辣辣的，淡淡的菜心，蘸着酱吃刚刚好。

不过到这里，菜品的部分就完了。有点意犹未尽的感觉，接下来上主食，是杭州人特别喜欢的猫耳朵。

猫耳朵做得不错，汤里放了豆瓣，火腿，虾肉已经南瓜，非常应季，猫耳朵也分为白色和绿色，整体的色泽很棒。

最后来说说体验吧，两个女孩吃288/人的套餐，最后是吃饱了的。但整体的感觉虽然非常应季，对于简单的食材处理的也不错，但整体稍微有点单一，平淡。

作为餐厅周能够提供的服务有限，主要的亮点就是这盘红烧肉，其他的就是好吃，菜品的搭配有点少，会给人一些遗憾。相比四季的价格，288每人的套餐，就是两道荤菜，一道素菜加一个冷盘，一份点心的组合，性价比在餐厅周来说就很一般。

光靠环境加分是不够的。还有一点特别要吐槽，就是服务员上菜，是一股脑全部端上来，也没有好好介绍，我想到了日本人做寿司，会按照交响乐的感觉去设计上菜的顺序，去照顾客人的体验。

再反观木守，服务做得仍然不行。美好的食物，被这样粗暴地端上来，顿时看饱了。

所以，回到开头说的话，对于高级餐厅，我们的用餐需求不再是吃饭，而是整体的感觉，是视觉，味觉，嗅觉等一体的反馈。细节决定了成败和品质，光是美美的餐厅和美美的摆盘是不够的，需要用心让用餐的人有更好的体验才是。

如果各位也参与了一些中国餐厅周的试吃，我们可以一起来讨论一下。