都说山东的物价便宜，有三元的拉面，十元吃饱的饺子，一元一个的大肉包子，今天给大家介绍山东章丘这边一位卖肉火烧的小摊，老板舍得给肉，六元1个的大火烧给二两肉，真是过瘾！

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一，集市上火了38年的肉火烧

肉火烧是山东的传统小吃，以面粉和肉为主要食材，其口感酥脆，咸香可口，让人吃不腻，山东比较出名的火烧是潍坊火烧，而这位大叔做的就是传统的辛寨肉火烧，口感和潍坊的火烧不一样，外皮分层口口掉渣，没有用现代的节能火炉或者电烤炉，还是以前的老式烤箱，在炭火的温润下，一个个肉火烧滋滋冒油，浓浓的肉香四溢，让人胃口大开。

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当地人说最好吃的辛寨肉火烧在大集上，这句话不错，大叔的肉火烧店也开在大集上，就在章丘附近的大集上，五天赶四个集卖火烧，从早上五点半到中午两点半，一直忙个不停。最开始大叔只有一个人，挑着担子去赶集，如今有了自己的家庭，一大家子足足八人一起忙活，一天能做出更多肉火烧让客人吃得心满意足。

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二，凭良心用心做事

大叔最开始卖肉火烧才一元一个，经过几十年的变迁，价格涨了不少。六元的价格是前年涨上去的，那个时候肉价不便宜，所以稍微涨了一点，按照一个肉火烧给二两肉的标准，基本上没赚钱，全靠走量，还好现在肉价恢复了，也有了利润了。

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大叔家的肉火烧很实在，用的是猪肉丁加大葱，章丘的大葱很出名，葱大味道香甜，搭配猪肉丁码上调料，味道就已经很好了，摊好面铺上肉再卷起来揉成一个圆鼓鼓的火烧，放入碳炉中烤到两面金黄就可以捞出来，刚出锅的时候口感最好，外皮酥酥的一咬就掉渣，里面的葱香和肉香搭配得刚好，而且汁水也特别多，每一口都很充实。

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三，一天卖出1000个

他们家的肉火烧个个皮薄肉多，咸鲜口感让人吃不腻，没有多余的调料，就是肉质的本来味道加上大葱的香味，很实惠，每天八个人忙个不停，能卖出1000多个肉火烧，光是肉就要用200多斤，最多的一个客人一次买了150个，也不知道是想要送给朋友还是公司搞团建，真是太疯狂了。

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他们家没有固定的摊位，就是一个简单的烤箱，再搭上一个大棚供客人堂食，环境很简单，只能露天吃肉火烧，但正是这样的环境接地气，吃起来也分外好吃，让人想起小时候的味道。

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这个肉火烧其实没啥配方，就是家里的味道，个大实在，讲求真材实料，如果你也喜欢吃的话，可以在家动手试一试哦！