开在橘洲百年建筑里的法餐厅，战斧牛排封神

夏日味觉密码第三站：橘洲1910法餐厅

橘子洲老建筑里的正统法餐

美景+美食+美酒

神秘的美拉德反应

妙趣横生的分子料理

3D全息影像沉浸式用餐

带给你完全不一样的夏日味觉体验

开在百年寓所里的法餐厅

这是橘子洲上一栋低调隐秘的建筑，长沙不多见的砖木结构英式洋房，建于1910年，现在是一家法餐厅。截然不同的情绪在这里巧妙并行和谐共生，味觉文化符号肆意生长。

红色的丝绒布窗帘和窗外的绿植互相呼应，精致的挂画和餐具尽显优雅，一派大家风范，是长沙少有的正统法餐厅！

每当有重要场合来这里准没错，美食+美酒+美景，随手一拍都是高颜值美照，发10次盆友圈都不带重复的~

另外还有3D沉浸式体验，超级迷你的“小厨师”，在洁白的餐桌上为你现场料理大餐！到厨师在你的餐盘里完成美食，甚至将你的餐盘变成烤炉烤牛排、变成大海打捞食材。

悍将主菜霸气战斧牛排

谷饲300天安格斯战斧牛排

这道霸气的主菜战斧牛排，选用谷饲300天的进口牛排，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨，完美诠释澳洲谷饲牛肉的精髓，入口就是毫不掺假、直来直去的澎湃肉感。

牛排控制在五分熟，等表面煎得焦香酥脆，汁水紧锁其中，放一边休息，让多的血水排出后，上桌后还要进行最后一道烤制回温至最佳状态，用喷火枪“滋啦滋啦”煎烤着的牛排，空气中散发着浓郁的牛油香气。

现烤现切，最大程度的封存了牛肉最原始的肉汁。流淌的肉汁，鲜甜的肉香，表面由美拉德反应产生的漂亮颜色，霸气十足的大骨手柄，战斧真的是入股不亏！

牛排切开后色泽鲜红诱人， 肉质鲜嫩纹路清晰 ，轻压汁水满满足见柔嫩，不论是直接吃还是蘸酱都很美味 ，满满的肉汁让每一寸味蕾都在快乐的颤动，刀叉碰撞间难掩愉悦。

印象分打的餐前小吃

餐前面包是对于一家法餐厅的第一印象，同时也可以让我们更加舒适地用慢节奏享受美食，现烤的墨鱼面包和香蒜面包带着温度上桌，表皮香脆，内里软绵，刚刚入口就已经掩饰不住对这家餐厅的喜爱了。

丰富的餐前小吃，鹅肝慕斯手卷、墨鱼西米薄脆三文鱼、鸭腿肉春卷、糖渍樱桃番茄，既有法式情调的小浪漫，也有着无可比拟的颜值，

最爱这道，鹅肝慕斯手卷，拿在手上，咬一口，在舌尖晕开的满足！

精致到舍不得吃的前菜

古典法式煎鹅肝

细嫩的肥鹅肝煎到表面金黄香脆微微飘出一丝焦香时刚刚好，划开鹅肝内里正好软嫩甘香，幼滑的细腻感轻轻滑过舌面，像一个悠长的热吻令人心神俱醉。

云南羊肚菌虾酿中东小米

清香鲜美的羊肚菌内藏乾坤，打成泥的虾肉和中东小米塞满整个羊肚菌，荤与素的完美结合，怎一个鲜字了得！

新西兰海鳌虾苹果酸梅酱

新西兰海鳌虾有虾中宾利之称，搭配苹果酸梅酱做成刺身，尝上一口，虽然人还未至新西兰，但脑中已被那清甜细腻的美味带到了那温柔得让人沉醉的地方了。

牛油果蟹肉沙拉

口感细腻的蟹肉搭配着淡淡奶香的牛油果，这个充满了清新海风的香甜沙拉绝对满足你的胃。

充满小心机的汤品

黑松露奶油蘑菇汤

用多种蘑菇制汤，口感清香味鲜爽口滑润，每勺都能感受到蘑菇细碎颗粒，还有奶油的柔密醇滑，搭配点点欧芹碎和黑松露， 尝上一勺就让人回味无穷！

姜味苹果南瓜汤

在传统南瓜奶油浓汤的基础上增加了姜和苹果的元素，入口微微辛辣，回甘却带有一丝果香，和以往喝过的南瓜浓汤都会不一样，多了一些小心思！

匈牙利红粉牛肉汤

没有普通牛肉那么浓烈的暗红色，相对更鲜嫩，胶质含量更高，这样煮出的汤，更为鲜美浓稠。入口先是咸香，然后是辛辣感，最后回归风平浪静的甜味。

别具新意的分子甜品

酸奶胶囊

分子料理就是打破食材原貌，重新搭配和塑形。这个看起来像滑落的果冻一样的甜品，竟然是酸奶，让人超乎想象！

用同样的原理将酒酿做成分子料理，带来不一样的奇妙口感！

经典法式焦糖炖蛋

非常正宗的法式焦糖炖蛋， 嫩黄的色泽蛋奶香扑鼻 ，加上顶层一抹 香甜的焦糖 ，入口即化，醇香甜蜜仿佛爱恋的滋味！

除了经典的焦糖炖蛋，餐后甜品的选择非常丰富，黑森林、金桔柠檬、抹茶慕斯呈现出完全不一样的风味，提升餐后愉悦感，为这一顿画上一个圆满的句号。

吃香喝辣x橘洲1910法餐厅

橘洲1910法餐厅2012年开业

9年时光，相伴橘洲

百年寓所，正统法餐

地址：橘子洲头神职人员公寓1号栋

营业时间：11:00-22:30

这次夏日寻味之旅

张德帅还带了5个听众小伙伴一起品尝美味

欢迎更多美食爱好者跟我们一起吃香喝辣～

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