外形酷似蟑螂的龙虱，作为广东的一道特色美食，被誉为水中人参

提起蟑螂，想必大家都没有好感，一般出现蟑螂大概率会伴随着尖叫声。但是到了广东这里，蟑螂基本上会被做成一道美食，不过不用担心，这里做菜用的蟑螂可不是咱们常见的那种蟑螂，而是一种叫做水蟑螂的水生昆虫。

大家好，我是奇喵,《奇妙的食物》又来啦，网络上有句形容广东人玩笑话：“话广东人天上噶、地下噶、水上噶动物都冇放过”。大概意思就是说广东人在吃这方面，天上飞的、地上跑的、水里游的都能够成为食材。可能这就是福建人在广东人旁边会瑟瑟发抖的原因吧，哈哈哈，开个玩笑。

今天讲的不是一道菜，而是广东一种特色食材：水蟑螂，不了解的人听到蟑螂两个字肯定觉得非常恶心，这玩意能吃嘛？吃了又有什么用？今天咱们一探究竟。

水蟑螂的真名叫龙虱，也可以叫做水龟子，它不属于蟑螂那一类，而是龙虱科的一种，是一种水生昆虫，最常见的为日本吸盘龙虱，还有黑龙虱、东方三星龙虱等。在我国龙虱科下各种种属有230多种，主要分布在我国广东、湖南、福建、广西、湖北等省。

一般水蟑螂的大小约3-4厘米，整体呈扁平的椭圆形，通体黑色有光泽，侧边呈黄色。整体外形和蟑螂相似，因此龙虱才被人称为水蟑螂。

龙虱一般栖息于水草多的池塘、沼泽等淡水水域，雌龙虱会把卵产于水草中，依靠水温孵化出幼虫，幼虫老熟后钻入泥土中化为蛹，半月后羽化破蛹成虱。龙虱以肉食为主，善于捕捉水里的小鱼小虾、蝌蚪为食，在人工饲养条件下，龙虱的饲料一般以玉米粉、米糠、麦麸和有甜味的瓜果为主，也可投喂打烂的福寿螺，以及农村广泛存在的猪、鸡、牛、鸭的下脚料。

说了这么多，我们都知道龙虱是什么了，但是它到底能不能吃呢？答案是肯定的，经粗略计算，龙虱体内的蛋白质含量占干重的57%，脂肪含量占干重的27%，糖含量占干重的8%，而且体内含有多种不饱和脂肪酸和多种人体所需微量元素。

因此就单单从营养价值来说，龙虱可以算得上是非常棒的食材了。在广东龙虱通常有椒盐龙虱、和味龙虱两种吃法。前者是用油炸，之后拌上花椒盐，吃起来有股桂花味儿，嚼起来脆生生的嘎吱嘎吱响，非常香；和味龙虱的做法是用开水煮一下， 然后泡在水里将龙虱体内的杂物排除，然后再用调料腌制入味，之后上锅蒸熟便可以享用了。

龙虱对于会吃的食神来说的确算是一道美味，这其中的主要原因在于吃法，首先要把它背上的两个硬翅膀去除，然后用拇指和食指轻轻的捏住头部转动，这样就会将头部和其内脏一并移除了。很多人第一次吃，用力过猛没有将龙虱体内的脏物完全去除，所以吃起来有些异味，也留下了不好的印象。

龙虱不但营养丰富，还具有一定的药用价值，龙虱具有滋补强壮的功效，可治疗肾炎，补肾填精，也可用于治疗男子早泄；同时龙虱对医治老年人夜尿频多以及肾气亏损等症均有较好效果，对小孩遗尿和疳积有较好的疗效。在美容美白、防衰抗老方面，龙虱也是有一定效果的。

作为广东的一道美食，还具有一定药用价值，龙虱虽然外形看起来有点恐怖，甚至有点重口，但是丝毫不影响其昂贵的价格，在饭店里一盘龙虱做的菜要买到八十到上百元，在市场上一公斤的龙虱也要300元左右，竟然比龙虾还要贵。

由于人类的捕食，野生龙虱数量逐年减少，以致市场上供不应求，由于龙虱个体小，所占水体空间也小，既适合于鱼塘等大水面中养殖，也适合于在几平方米的水泥池甚至面积更小的水缸中养殖，而且其经济价值又较高，因此龙虱养殖一问世便受到不少养殖户的青睐，尤其被认为是庭院经济的好项目，近几年，龙虱人工养殖已在广东、广西获得成功。

风味独特，营养丰富，被誉为“水中人参”的龙虱，如果放到你的面前，你会尝试吗？