在这个以瘦为美的时代，不少朋友都在用自己的方式控制体重，尤其是到了夏季，“减肥大计”更不能忽视，很多减肥的朋友都会选择不吃主食，这样虽然可以快速地瘦下去，但是后期一旦开始吃主食，就很容易反弹，而且主食是为身体提供能量的主要来源，如果不吃主食，身体摄入的能量不够就会开启“节能减排”模式，从而影响新陈代谢，所以在减肥时还是要保证主食的摄入量。

像米饭、馒头、包子等生活中常见碳水化合物的主食，确实不利于减肥，给大家分享用蔬菜窝窝头的做法，用富含膳食纤维、维生素的芹菜和胡萝卜，搭配少量的面粉和淀粉，做成营养可口的蔬菜窝窝头，既能满足主食的摄入量，而且热量低又抗饿，管理体重不懂就亏了。

【蔬菜窝窝头 】

所需食材：小芹菜1把、胡萝卜半个、鸡蛋1个、淀粉和面粉适量、少量的盐。

1、芹菜清洗干净去掉芹菜叶，锅中加入适量的清水、少量的盐和油，煮开后将芹菜梗放入锅中，焯水30秒左右，捞出控水。

小贴士：锅中加入盐和油，既能增加底味，又能保持芹菜在后期制作的过程中不变色。

2、胡萝卜清洗干净，先切成细长条再切成小丁，焯过水的芹菜梗同样切成小丁，芹菜梗和胡萝尽量切得碎一些，这样便于后期团成窝窝头。

3、找一个较大的容器，将胡萝卜丁和芹菜丁倒入容器中，鸡蛋打散倒入容器中，淀粉和面粉按照1:1的比例混合后，多次少量的加入其中，直至胡萝卜丁和芹菜丁都均匀的裹上一层薄薄的混合粉。

4、用手将胡萝卜丁和芹菜丁用力团成一个圆球，用大拇指按压出一个坑，团成窝窝头的形状。

5、盘子上抹上一层油，避免蔬菜窝窝头粘盘子，全部团好后窝窝头放入盘子上，放入蒸锅中蒸8分钟左右，即可出锅。

——老井说——

蔬菜窝窝头在吃的时候，可以用苹果醋、少量的生抽、少量的盐等调个料汁，果醋经过人体吸收后能提高代谢率，味道还很不错，还能帮助体内新陈代谢的速度，对减肥很有帮助。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。