米饭吃不完别倒掉，做成这样的美食，焦香脆口美味，拿肉来都不换

大家好，今天妙妙和大家分享一道利用剩饭制作的美食——锅巴蛋饭。

我相信大家都曾碰到过，或者相当一部分朋友现在每天都还在遇到的问题，就是有时候米饭煮多了，家人又吃不完，剩下的米饭如果倒掉就觉得怪可惜，不倒掉有时候又觉得口感不好不想吃。而这道锅巴蛋饭巧妙地把吃不完的冷饭给利用起来制作一道美味的炒饭，这样做出来的炒饭即可口美味，还不用为了倒掉觉得可惜。

现在夏天天气炎热，吃不完的米饭大家如果不想倒掉的话，一定要及时盛出来装入碗中，盖上保鲜膜或者装入保鲜盒中，放入冰箱里冷藏起来，这样就能保证米饭不会因为天气的炎热导致馊掉，也能保证冷藏后的米饭拿来做炒饭口感会更佳。

有童年的朋友应该都会吃过家里的锅巴吧，吃起来焦香脆口，一度成为不少人童年的零食。而今天要和大家分享的这道锅巴蛋饭，区别于传统的蛋炒饭做法是，加入了黑胡椒粉，并且把米饭用电饼铛稍微煎至微微焦黄，在口感上吃起来有焦香味，让米饭吃起来更加的脆口而不腻人。而且有了青红椒和火腿的加入，让这道锅巴蛋饭吃起来香辣开胃，口感丰富有层次，非常适合夏天没有食欲的时候做来吃。既能解决掉剩饭不浪费的问题，也能做到饱腹的作用，一举多得。

锅巴蛋饭

准备好食材：冷饭150克、火腿肠2根、鸡蛋1颗、青椒2颗、小米辣4颗、奶酪50克、食盐1勺、黑胡椒粉适量。

1、把冷饭装入碗中，把火腿肠去掉外皮后切成小丁放入冷饭上。

2、再把青红椒洗净后切碎也放入碗中。

3、放入奶酪丝，把黑胡椒也研磨撒入，放入适量食盐，再打入一个鸡蛋。

4、把所有食材和调味料一起搅拌均匀。

5、把电饼铛预热好后，滴入适量食用油，用大火翻炒米饭，摊成一个圆饼状。

6、盖子盖上加热3分钟，注意底部的变化，不要太焦，焦黄就可以了，再翻炒一下就可以出锅。

出锅装盘，大功告成，一盘色泽金黄诱人的锅巴蛋饭就做好啦！焦香诱人，米饭可口有嚼劲，一勺一口，吃起来好过瘾，拿肉来都不换。

妙妙有妙招

1、米饭冷藏后再拿出来炒，不仅能保证食材不变质，也能让米饭炒出来容易颗粒分明，吃起来也会更加的美味。

2、不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒，搭配的辅料也可以根据自己的喜好换成别的食材，比如胡萝卜或者青豆都是可以的。

3、如果家里没有电饼铛也没关系，只要有一口平底不粘锅也是可以制作的。

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