白灼虾最忌讳用水煮，海边人教我一招，虾肉又香又嫩，没一点腥味

导读：在我家，家人最爱吃的一种海鲜就是海虾，因为我做好的海虾，不仅鲜香味十足，而且闻着没有一点腥味，所以每个月，家人总会要求我做2次海虾给他们吃。而海虾最著名的吃法就是白灼，但是经常有人问我：“为什么自己在家做的白灼虾不仅吃着不鲜嫩，而且闻着腥味超级重，这到底是什么原因啊？”其实据我了解，很多人做白灼虾，都是将买回来的虾洗净，然后直接放入到水中煮，等虾煮熟后，淋上酱料后直接吃，其实做白灼虾时，是最忌讳直接用水煮的！

因为早在5年前，我去威海游玩时，当地接待我的一位好朋友，就带我来到海边的农家乐游玩，而来到海边，我吃到了各式各样的海鲜，而至今最让我最难以忘怀的，就是海边人做的白灼虾，他们做的白灼虾一入口，就感觉到肉质的甜美、鲜嫩。而当我问他们是如何做的时候，海边人很豪爽地邀请我去后厨看他们是如何做的。可别说，自从学会海边人教我的一招，我做的白灼虾一直受到亲朋好友的称赞。接下来胡师傅就把我学会了的这一招分享给大家，希望能帮助大家做出又香又嫩，还没一点腥味的白灼虾。

【食材准备】：海虾400克、小葱100克、老姜丝20克、香菜4克、啤酒200ml、陈醋3ml。

【白灼虾的做法】：

第一步：将虾放入到清水中浸泡5分钟后，然后从虾头处，将虾线挑出，接着再用流水将海虾冲洗2遍即可。

第二步：将小葱、老姜洗净后，将小葱切成5厘米的段状，老姜切成细丝，摆入到锅底。

第三步：将处理好的海虾摆入到葱段、姜丝上，然后将啤酒淋入到锅中，接着盖上锅盖，将虾大火焖5分钟。

第四步：5分钟后，将虾捞出，摆入到盘中，然后撒上香菜段，接着蘸着陈醋或者蒸鱼豉油即可食用。

【做白灼虾的注意事项】：

1、因为小葱、老姜这2种调料都具有很强的祛异增香的作用，所以将虾放入到这2种调料上时，小葱和老姜挥发出来的香味，可以彻底的去除虾中的腥味，从而使白灼后的虾，闻着超级的香。

2、白灼海虾时，建议大家用啤酒代替水，因为啤酒中酒精和麦芽糖，酒精蒸发时可以带走虾中的腥水，而麦芽糖可以使虾肉吃着更鲜嫩。

3、海虾在锅中焖5分钟必须起锅，如果焖的时间太长，虾肉中水分流失的过多，就会导致虾肉变柴。

白灼虾最忌讳用水煮，大家学会了我今天教的这一招，保证虾肉又香又嫩，没一点腥味。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。