夏天遇到它不要手软，它是“含钾高手”，钙远超牛奶，天热吃正好

夏天遇到它不能手软，天然“含钾高手”，钙远超牛奶，天热吃正好

无论是古人还是现代人，下酒菜当中都少不了它，特别是在夏天。这个食材就是毛豆，它里面的钾元素特别的丰富，很适合夏天吃，同样也是夏季的一个当季蔬菜。夏天的毛豆是很便宜的，我之前都是买回家，在锅当中卤一下，就是一道很好吃的凉拌毛豆了，夏天的时候出去吃烧烤大排档，里面的必备下酒凉菜，也一定是凉拌毛豆。

久而久之吃腻了以后就感觉想要尝试一下新鲜的口感，今天就制作了一个虾仁炒毛豆的味道，和凉拌毛豆完全不同的，但依然很好吃。

夏天吃毛豆不仅是因为它美味又便宜，最重要的原因当然是它里面的营养很丰富。我们在夏天当中因为高温，所以出汗量会比平时要高上很多，那就会导致我们身体的钾元素通过汗液大量地流出。一旦身体当中缺钾的话，就会带来疲惫不堪以及食欲不振的毛病，毛豆又是一个钾元素非常高的食物，在夏天天热的时候吃正合适。除了这一点以外，在毛豆当中的钙含量也是远远超过牛奶的，我们很多人认为牛奶是补钙最好的东西，但其实毛豆里面的钙元素比牛奶还要多。

一道简单的虾仁炒毛豆给我们带来不同的味道，但能够补充相同美味的营养。属于是一道很简单的家常菜，味道鲜美，营养又丰富，很适合夏天的快手菜，我家里的孩子也很喜欢。虾仁的软嫩口感，搭配上有嚼劲的毛豆，也是一个新鲜的碰撞。快点去菜市场当中买一些毛豆和虾仁回来制作吧，夏天也是一个吃海鲜的季节哟！

【虾仁炒毛豆】

食材：虾仁200克、毛豆80克、生抽一勺、蚝油一勺、大蒜2瓣、盐、料酒一小勺、十三香一克

做法：1、准备好需要用到的全部东西，要将毛豆买回来以后提前剥出来，并且洗干净。

2、这一次准备的直接就已经是虾仁，所以不需要提前再去处理。只要把虾仁洗好以后切成小块就可以，因为准备的虾仁有些大，所以切成小块会更好一些，如果虾仁较小的话，也可以省去切的步骤。

3、将切好的虾仁放在盘中，加入十三香和料酒抓拌均匀后腌制五分钟，让虾仁先入味。

4、接下来在锅中加入油，烧热后倒入已切好的蒜末进行爆香。

5、蒜的香味出来后，加入毛豆进行炒，然后倒入生抽和蚝油，混合一下后加入一勺纯净水，将毛豆炒熟，盛出备用。

6、另起油锅，把腌好的虾仁加入锅中煸炒，再加入一些盐，翻炒至虾仁八分熟，接着将刚刚炒好的毛豆倒入锅中。

7、快速翻炒一分钟，将食材混合均匀，并且完全成熟以后关火出锅即可。装盘以后就可以开吃了，味道鲜美之极。

【小贴士】

1、可以根据自己喜欢的味道调味，加入一些小米椒也很不错，我家中有孩子吃，所以没有加入辣味。

2、可以直接用新鲜的虾去剥出虾仁，这次为了节约时间，用到的已经是处理好的虾仁。

千万不要觉得毛豆的价格很便宜，就小瞧它里面的营养。经常逛菜市场的人都知道，毛豆在夏天的时候是既鲜嫩又便宜的，同时也会大量上市。

如果错过了这个季节，在其他的时候想要吃毛豆，要么是也很老的，毛豆要么就根本买不到，价格也很昂贵。趁着现在这样的一个好季节，一定要多吃一些！