绿豆，别名小青豆，在中国有着非常悠久的历史。《本草纲目》中提到：“绿豆肉平、皮寒、解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研，水服。”随着医学越来越严谨，绿豆解毒之效虽然没有那么神奇，但是绿豆的确是药食同源的食材，有清热解毒的功效，是夏季必备的消暑食材。比如绿豆汤、绿豆粉、绿豆糕等等，都是夏季颇受欢迎的解暑美食。不过绿豆性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃。但是搭配一些温和的食材就会好很多，比如今天分享的这款绿豆糯米团就非常不错。

这款糯米团用的是糯米粉，还搭配了鲜嫩的玉米粒和酸甜的蔓越莓干，口感非常丰富。做法也非常简单，把所有的食材放在一起，拌一拌，团一团，上锅蒸熟就好。无油少糖，健康又好吃。

绿豆糯米团

【食材】绿豆80克、鲜玉米一根、蔓越莓30克、糯米粉200克、白糖20克

【具体做法】

1，80克绿豆淘洗干净，放入锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火将绿豆煮熟。如果有时间，可以将绿豆提前浸泡三四个小时，更容易煮熟。

2，绿豆不要煮太烂，煮至微微要裂开的状态就可以了。将绿豆捞出来，剩下的绿豆汤可以喝。

3，大碗中倒入200克糯米粉，将煮熟的绿豆倒进来，再加20克左右的白糖增加甜味，用筷子拌匀。

4，提前把鲜玉米从玉米棒上切下来，蔓越莓干切碎，一起倒入糯米粉中拌匀。

5，接着少量多次地加入热水（70度左右的水），我这里就用的是煮绿豆的绿豆汤。绿豆汤不要加太多，搅拌至没有干粉的状态就好。再稍微揉一揉，揉成一个稍微偏硬一点的糯米面团。

6，揪下一块面团，我这里的大小约60克，放在掌心将其搓圆。

7，将所有的面团全部搓成大小均匀的小圆球。蒸锅加水烧开，蒸屉上铺上防粘垫子，或者油纸。盖上盖子，大火蒸15分钟左右，关火焖2分钟即可出锅。

8，刚蒸好的糯米团表面非常黏，待其稍稍冷凉，手指沾水就很好取出来。这款糯米团食材和口感都非常丰富，甜甜糯糯，热凉都好吃。

绿豆糯米团制作小贴士

1，玉米和蔓越莓本身含有甜味，如果不喜欢吃甜，白糖就不需要放了。

2，糯米粉中加入热水，面团更容易成型，不易散开。

3，搓成圆球的糯米面团开水上锅蒸，可以使其快速定型。另外注意蒸的时间不宜过长，蒸熟就好。注意两点，蒸好的糯米团子才不会软趴趴的没有型。

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