丝瓜是夏季的时令蔬菜，新鲜水嫩，便宜又好吃。它因为含有丰富的维生素C和B族维生素，被普遍认为是补水美容的好食材。丝瓜又属于凉性食材，夏季食用可以清凉解暑。而它本身细腻清甜，无论是炒还是煮汤都非常美味。所以喜欢吃丝瓜的朋友，趁着现在最佳食用期，别错过哦。

相比炒着吃，我更喜欢拿丝瓜来煮汤，今天这款丝瓜白玉菇肉片汤就是我家夏天经常做的。白玉菇自带鲜味，高纤维、低脂肪，它还含有大量的多糖，常吃对于增强体质很有好处。另外还搭配了薄薄的瘦肉片，这样荤素搭配，营养和味道都更加丰富。肉片香，蘑菇鲜，丝瓜脆嫩，这三种食材真的是绝配，随便煮一锅，简单调味就非常好喝。夏季补水消暑，你也试试这款汤。

白玉菇丝瓜肉片汤

【食材】猪肉、丝瓜、白玉菇、盐、姜、胡椒粉

【具体制作步骤】

1，猪肉烧汤，最好选择里脊肉或者前腿肉，口感更嫩。猪肉洗净后切成薄片，用清水抓洗几遍去除肉腥味。再沥干水分，加入少许盐调味，抓匀后再加入一勺淀粉抓匀，腌制10分钟。加淀粉可以减少肉片水分流失，口感更滑嫩。

2，白玉菇洗净，可以切短一些，粗一点的可以撕得细一点。白玉菇有很浓的菌菇气味，最好用开水焯烫一分钟，捞出再用凉水淘凉，去一去味道，吃起来更鲜美爽口。

3，把处理好的白玉菇攥干水分。然后把丝瓜去皮，洗净后切成滚刀块。

3，把处理好的白玉菇攥干水分。然后把丝瓜去皮，洗净后切成滚刀块。

5，再加入适量清水，大火煮开。

6，把腌好的肉片放入汤里，用筷子搅散，大火煮开。

7，大火煮一两分钟，食材就熟了。这时加入盐和胡椒粉调味，拌匀就可以关火了。

简单又好喝的丝瓜肉片汤，因为加了白玉菇，味道更加鲜美，不需要太多的调味料就很好喝。

丝瓜肉片汤烹饪小贴士

1，肉片烧汤，切得越薄越好。加盐、淀粉、蛋清腌制一下直接下锅煮，口感更嫩，比炒过的肉片更好吃。

2，丝瓜和白玉菇都属于凉性食材，煮汤的时候加些姜进来，可以中和食材的寒凉，同时还能去腥增香。

3，白玉菇是开水烫过的，又和丝瓜一起炒过，肉片比较薄，所以这三样都是比较好熟的食材，不需要煮太长时间。大火一两分钟，看一下肉片熟了，就可以调味了。