土豆能代替米饭作为我们的主食吗？减肥的人能吃吗？

对于健身（尤其减脂和塑形）的伙伴们，不仅可以，而且墙裂推荐。为什么呢？

1. 热量

100g蒸米饭的热量介于115-118kcal之间。

而100g土豆呢，只有77kcal。

因此，从健身（尤其减脂和塑形）的角度来讲，它还是非常好的。

2、 升糖指数

大米饭的升糖指数为83，土豆（煮）仅为66，属于中血糖指数的食物。站在血糖利用的角度，可以使血糖更加平稳，不至于像过山车一样，因胰岛素迅速聚集而引起脂肪堆积，因此对于你的饱腹感、胰岛的健康等都有好处。

3、 营养成分

土豆作为主食，还有它与其他主食相比，非常有利的一面，就是含有维生素C和钾。VC可以抗氧化、促进胶原蛋白的合成，还能促进对非血红素铁、叶酸的吸收利用；而钾呢，可以调节细胞渗透压、维持我们肌肉神经的协调性，还有助于保持心跳平稳，把血压控制在一定的范围之内。

4、 抗性淀粉

在热腾腾的蒸土豆上撒点椒盐，非常美味。更有意思的是，土豆富含抗性淀粉（可以防治便秘，提高饱腹感），生土豆中的比例为75%，而熟、热土豆中的比例仅有3%。当把热的熟土豆凉至室温，其抗性淀粉比例又升高到12%。因此，最好将蒸、煮熟的土豆凉至室温后再吃。

以上所讲全部是土豆的好处，但绝不意味着只要训练，吃低血糖生成指数的主食就一定对提升运动表现好，而是要懂得做搭配。

实际运用：

碳水化合物是运动准备、运动表现和运动后恢复的重要组成部分，进行运动训练的伙伴对碳水化合物的需求会增加。尤其是运动员，在高强度身体训练时，每日碳水化合物摄入需求可能超过10克每千克体重。

因此对于运动员，可以综合利用低血糖反应碳水化合物和高血糖反应碳水化合物来提升运动表现。

如果你是个专业选手，可以训练前吃点高升糖指数食物，提升运动表现，但也有研究认为运动前补充低血糖指数对耐力更有益处，这一点还尚有争议；运动过程中，骨骼肌需要快速运输来的碳水化合物来满足高强度或长时间运动的需要。所以，碳水化合物含量丰富或血糖指数在中等或以上的饮料是最佳选择。补充血糖指数较低的食物将导致运动成绩下降和运动暂停；运动后补充营养物质的目的就是促进恢复。运动后立即补充碳水化合物是血糖回升的关键。补充血糖指数在中等及以上的食物可以尽快帮助运动员糖储备的恢复。但也有研究表明，运动后24h，补充低血糖指数的食物和补充高血糖指数的食物对糖储备的影响相似。

因此根据自己的实际情况调节，则是更好的选择。

对于业余爱好者，我一般都是建议训练前吃一根香蕉或者一个全麦面包，提升运动表现就可以了，只要保证一天总的碳水化合物摄入合理，基本就不会影响到减肥或增肌。

好，就写到这里啦，听说爱点赞的人运气都不会很差哦。